Thomas Lundin: använd rester och motarbeta matsvinn

Hej Thomas, Vilket är ditt favoritrecept ur boken?

Alla recept som finns med i boken är favoriter på sitt sätt. Det är därför de är med. För att de är goda eller snabba eller lättgjorda eller billiga eller lyxiga eller fulla av minnen. Om jag MÅSTE välja säger jag min kålsallad och hallonkladdkaka. De hör båda till recepten jag aldrig tröttnar på. Och som alla alltid vill ha!

Du använder smaker och dofter som nycklar till det förgångna?

Absolut är det så! Jag brukar säga att jag väcker de döda till liv en stund, genom att laga deras mat. Så se till att få mormors, farfars, mammas och pappas favoritrecept nedskrivna innan det är för sent. Du kommer att ha mycket glädje av dem i framtiden. Mat som värmer och tröstar, dofter och smaker som väcker minnen och röster till liv. Grytor och kastruller som talar saknadens och tacksamhetens språk. Och det fina i att få ge allt det vidare, till nån som ännu är här!

Din bok är också en uppmaning till att motverka matsvinn. Vad är ditt bästa knep för att slippa slänga mat?

Gå inte till butiken när du är hungrig. Öppna i stället dina köksskåp, din frys och kyl. Dofta och smaka på det som finns där och släng ihop nån rätt av det du har. Gissningsvis kan du laga minst 5-6 middagar när du vid en första anblick tror att du "inte har nåt hemma". Samma angreppssätt funkar också fint för badrumsskåpet, klädgarderoben eller själen. Använd dig av det du har.

Tjo, hopp och kärlek utkommer också som ljudboken inläst av dig själv. Du valde att bjuda in Marina Motaleff att läsa recepten. Varför?

För att Marina har Finlands finaste röst! Och för att hon är en kär vän. Och för att brödtexten och recepten tydligt skulle skilja sig från varandra.

Boken är illustrerad med teckningar av Catharina Nygård.

Tjo, hopp och kärlek har recensionsdatum 3.9. PDF fås på begäran.