Chaîne des Rôtisseurs -järjestön vuosittainen päätapahtuma Grand Chapitre kerää Ouluun 340 ruoka-alan harrastajaa

Lauantaina iltapäivällä on kaupungintalolla juhlallinen installointitilaisuus, jossa uudet jäsenet saavat käädyt tunnustuksena jäsenyydestään. Käätyjen väri kertoo onko jäsen ammattilainen vai harrastaja.

Oulussa installoijana on Turkin valtavouti, eli puheenjohtaja Mohammed Hammam ja käätyjen luovuttajana Suomen valtavouti Ari Arvonen.

Tapahtuma huipentuu Grand Dineriin – juhlaillalliseen Lapland Hotel Oulassa.Juhlaillallisen menu on ”makumatka Jäämereltä Lapin poikki Ouluun”, ja viikonlopun aikana myö muut oululaiset ravintolat ja gastronomian alan ammattilaiset tarjoavat parastaan.

Kaikille avoin Valkean kaupungin Kalaasien Paistinkääntäjien Suurkapitulinavajaisseminaari

19.8.2016 klo 14.30–16.00 Oulun kaupunginkirjaston auditoriossa

Valkean kaupungin Kalaasien ohjelma alkaa perjantaina seminaarilla "Juhlat ja juomat - ennen, nyt ja tulevaisuudessa". Oulun kaupunginkirjaston auditoriossa pidettävä seminaari on kaikille avoin tilaisuus.

Seminaarin ja koko Suurkapitulin avaa Suomen valtavouti Ari Arvonen (Bailli Delegue, Membre du Conseil Magistral). Hän kertoo lyhyesti myös Paistinkääntäjien kansainvälisen järjestön pitkästä historiasta ja toiminnasta.

Vuotuisjuhlien historiasta ja niiden ruokaperinteistä luennoi ruokahistorioitsija (FT), paistinkääntäjä Reija Satokangas. Luennolla kuullaan mm. miksi pääsiäistä Suomessa kutsutaan pääsiäiseksi, mikä merkittävä osa laskiaispullalla on Suomen historiassa ja miksi aprillipäivänä juodaan kuravettä ja syödään silliä.

Seminaarin toinen esitelmä on ”Tulevaisuuden viinimaailma – Miten ilmastonmuutos vaikuttaa?” – Tri, arkkitehti, Oulun viininystävien puheenjohtajan Kimmo Kuismasen esitys käsittelee ilmastonmuutoksen vaikutusta viineihin eri puolilla maailmaa. Luento perustuu hänen ilmastonmuutosta käsittelevään väitöskirjaansa ja Chilessä, Portugalissa, Ranskassa ja Saksassa käytyihin keskusteluihin lukuisissa viinitiloissa. Esityksessä käsitellään mm. sitä, mikä on viininviljelyn tulevaisuus eri puolilla maailmaa, ketkä ovat voittajia ja häviäjiä, voiko internetin ja viinilehtien tietoihin uottaa ja millaisia viinejä juomme tulevaisuudessa.

Tervetuloa seminaariin!