Espoossa kokeillaan uusia ratkaisuja kauppojen ruokahävikkiin
Alkavassa kokeilussa Espoon kaupunki ja Tyrsky-Konsultointi Oy pilotoivat Waste Hero -hävikkiasiantuntijapalvelua, jossa kaupan ruokahävikkiä torjutaan yksittäisten ja satunnaisten toimien sijaan järjestelmällisellä toimintatapojen läpikäynnillä ja uusilla, innovatiivisilla toimintamalleilla. Kokeilun ensisijainen tavoite on ehkäistä hävikkiä ennen sen syntymistä ja optimoida hävikkiuhan alla olevien raaka-aineiden hyödyntäminen esimerkiksi jatkojalostamalla niistä uusia tuotteita. Waste hero -palvelu kokoaa kauppiaalle kaikki mahdolliset tavat vähentää hävikkiä, mistä kauppias valitsee omaan kauppaansa sopivat toimintamallit.
Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, ja kaupoissa on jo tehty paljon toimenpiteitä hävikin vähentämiseksi. Vielä on kuitenkin tehtävää, sillä kauppojen osuus kaikesta Suomessa syntyvästä ruokahävikistä on noin 18 % eli 65–75 miljoonaa kiloa. Tästä 15 % päätyy hyötykäyttöön. Suurin osa kauppojen hävikkiin päätyvistä tuotteista on tuoretuotteita, kuten hedelmiä, kasviksia ja leipää. Kokonaisuudessaan Suomessa syntyy ruokahävikkiä jopa 460 miljoonaa kiloa.
Ruoan tuotannossa, kuljetuksessa ja valmistamisessa aiheutuu paljon kasvihuonekaasupäästöjä. Kun käyttökelpoista ruokaa päätyy roskiin, nämä päästöt ovat syntyneet turhaan. Sekä ympäristön mutta myös talouden takia ruokahävikin ehkäiseminen on ensiarvoisen tärkeää. Nyt käynnistyvässä kokeilussa pyritään vastaamaan tähän haasteeseen.
Kokeilu on osa 6Aika KIEPPI -hanketta, jonka tavoitteena on edistää kiertotaloutta ja kiertotalouteen perustuvia ratkaisuja Espoossa, Tampereella ja Turussa.
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Johanna Kohvakka, Tyrsky-Konsultointi Oy, johanna.kohvakka@tyrskyconsulting.fi, puh. 044 0241 011
Mia Johansson, Espoon kaupunki, mia.johansson@espoo.fi, puh. 040 553 0439
Kimmo Relander, kauppias, K-Market Kilo, kimmo.relander@k-market.com, puh. 040 595 4591
Tietoja julkaisijasta
PL 1 / PB 1
02070 ESPOON KAUPUNKI / ESBO STAD
+358 9 816 21http://www.espoo.fi
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Espoon kaupunki - Esbo stad
Tiedote kasvun ja oppimisen lautakunnan kokouksesta 26.3.202426.3.2024 20:25:01 EET | Tiedote
Lautakunta teki päätöksen lukuvuoden 2024-2025 seitsemännen vuosiluokan oppilaspaikoista ja erityisluokkien perustamisesta 7. - 9.vuosiluokille. Lisäksi hyväksyttiin suomenkielisen perusopetuksen kieliohjelman muutokset ja päätettiin muutoksista suomenkielisen varhaiskasvatuksen vuorohoidon palveluverkkoon.
Kaupunginhallitus: Tilinpäätös 202325.3.2024 20:00:12 EET | Tiedote
Lisäksi kaupunginhallitus päätti kokouksessaan mm. käyttää otto-oikeutta Lahnuksen koulun lakkauttamista koskevaan asiaan sekä esittää valtuuston hyväksyttäväksi Oittaan uimarannan pukutilan määrärahan korotuksen.
Tila- ja asuntojaosto hyväksyi Tilapalvelut-liikelaitoksen tilinpäätöksen 202325.3.2024 12:09:36 EET | Tiedote
Kaupunginhallituksen tila- ja asuntojaosto hyväksyi Tilapalvelut-liikelaitoksen vuoden 2023 tilinpäätöksen ja ehdottaa Oittaan uimarannan pukutilarakennuksen määrärahaan esitetyn korotuksen hyväksymistä.
Luonnonkiviä infrarakentamiseen uudenlaisella hankintaratkaisulla25.3.2024 10:43:39 EET | Tiedote
Espoon infraa rakennetaan pääosin ostamalla kokonaisurakoita, jolloin urakkaan sisältyy työsuoritteen lisäksi käytettävät työmaakoneet ja materiaalit, kuten katukivet. Kiviyrittäjien kanssa pidetyn markkinavuoropuhelun avulla haettiin uudenlaista vaihtoehtoa vähäpäästöisen graniittikiven hankkimisesta kaupunkitekniikan keskukselle.
Euroopan komissio myöntää Espoon ilmastotyölle Mission Label-tunnuksen21.3.2024 15:10:50 EET | Tiedote
Espoossa tehdään nopeita päästövähennyksiä kohti hiilineutraaliutta yhdessä kumppaneiden ja yhteisön kanssa. Euroopan komission Espoolle myöntämä Mission Label-tunnus on osoitus kumppaniyhteistyön merkityksestä ilmastotavoitteiden saavuttamiselle. Komissio myönsi tunnuksen 23 eurooppalaiselle ilmastotyön edelläkävijälle.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme