Nordisk gastronomi från Hanaholmens kök - Hanaholmens första kokbok ges ut i slutet av mars
Boken presenterar ett flertal av de för-. huvud- och efterrätter som serveras i Hanaholmens restaurang Plats. Dessutom ger den en fascinerande inblick i Hanaholmens verksamhet och arbetet bakom kulisserna: fiskaren som drar upp dagens fångst, kocken som skapat Hanaholmens öl och köttproducenten som jobbar för en ekologisk framtid.
”Det här är otroligt spännande. Vi har jobbat intensivt med kokboken under hela 2020 och att nu äntligen få den färdiga, tryckta boken i sin hand kommer att vara en speciell känsla”, säger Hanaholmens kökschef Lukas Hemnell.
Det är Lukas Hemnell som står bakom recepten, som återger klassiska svenska och finska rätter i modern tappning. Råvarorna står i fokus.
”Jag är själv uppvuxen i skärgården och min inspiration och matfilosofi baserar sig långt på vad havet, skogarna och åkrarna i närheten har att erbjuda”, berättar Hemnell.
Den tidigare Hufvudstadsbladet-journalisten och matentusiasten Nina Weckström har skrivit kokbokens övriga texter.
”Det har varit otroligt intressant och inspirerande att jobba med den här boken. Här handlar det om gastronomi, mat som är så god att man helst bara vill fortsätta äta den. Det finns också en del rätter som inte är helt enkla att tillreda, men recepten är avsedda att inspirera, man behöver inte följa allt till punkt och pricka”, säger Nina Weckström.
Enligt Nina Weckström kan alla som tycker om god mat och vackra fotografier ha glädje av boken.
”Helheten är väldigt fin. Ett stycke Hanaholmen med en massa maffig mat och njutningsfulla bilder”, säger hon.
Fotografen Robert Lindström beskriver arbetet med boken som en njutning.
”Vi fick förverkliga oss själva och fritt föra fram idéer och tänka ut olika bildvinklar. Det var en glädje att gå till jobbet”, säger han.
Robert Lindströms fotofilosofi korrelerar med Lukas Hemnells tankar om mat. Båda betonar det rena och naturliga, Robert i bild, Lukas i smak.
”Min egen filosofi har alltid varit att det jag fotograferar skall se så naturligt ut som möjligt. Här gäller det att planera noggrant i förväg, god planering är halva arbetet”, säger Lindström.
Boklansering med ”cookalong” den 1 april
På grund av det rådande pandemiläget ordnas ingen pressträff, men Lukas och de övriga medverkande ställer upp på enskilda samtal och intervjuer och Lukas bjuder gärna på smakbitar ur sitt kök.
Den 1 april kl. 18 ordnas också en cookalong live på nätet, där Lukas tillsammans med matkreatören och kokboksförfattaren Tara Junker tillreder en huvudrätt (lamm) och en efterrätt (en modern version av den klassiska finska rätten memma) ur kokboken. Tanken är att tittarna kan följa med när Lukas och Tara lagar mat och samtidigt kocka samma rätter hemma.
Följ livesändningen på Facebook den 1 april här: www.facebook.com/events/1170954813357320
----
Kokbokens titel: Restaurant Plats – Nordisk gastronomi från Hanaholmens kök
Medverkande: Hanaholmens kökschef Lukas Hemnell (recept), Nina Weckström (text) och Robert Lindström (foto). Boken ges ut på svenska av Förlaget och på finska av Teos. Boken kan köpas på Hanaholmen och i bokhandeln eller på nätet.
Utförande: 184 sidor, inbunden
Intervjuförfrågningar och recensionsexemplar: Hanaholmens kommunikationsdirektör Håkan Forsgård, hakan.forsgard(at)hanaholmen.fi, tel.: +358 40 767 7373.
Läs mera om boken här: www.hanaholmen.fi/sv/konferenshotell/restauranger/hanaholmens-kokbok/
Nyckelord
Kontakter
Håkan ForsgårdViestintäjohtaja/Kommunikationsdirektör
Tel:0407677373hakan.forsgard@hanaholmen.fiBilder
Om
Hanasaarenranta 5
02100 ESPOO
+358 40 767 7373http://www.hanaholmen.fi
Hanasaaren ruotsalais-suomalainen kulttuurikeskus edistää ja kehittää Suomen ja Ruotsin välistä vuorovaikutusta ja yhteistyötä kaikilla yhteiskunnan alueilla. Toteutamme yhteistyönä erilaisia tapahtumia, kursseja, seminaareja ja projekteja, selvitämme kehittämistarpeita sekä teemme aloitteita maiden välisen yhteistyön kehittämiseksi. Hanasaaren kiinteistön omistaa Suomen valtio ja Suomalais-ruotsalainen kulttuurirahasto on sen hallinnollinen päämies.
Hanaholmen är ett kulturcentrum för Sverige och Finland samt ett konferenshotell och mötescentrum i Esbo, strax utanför Helsingfors. Hanaholmen arrangerar högaktuella seminarier och evenemang där viktiga samhälleliga frågor diskuteras och debatteras. Kulturfonden för Sverige och Finland är Hanaholmens huvudman, dvs. har det yttersta ansvaret för Hanaholmens verksamhet.
Följ Hanasaari - ruotsalais-suomalainen kulttuurikeskus
Abonnera på våra pressmeddelanden. Endast mejladress behövs och den används bara här. Du kan avanmäla dig när som helst.
Senaste pressmeddelandena från Hanasaari - ruotsalais-suomalainen kulttuurikeskus
Hanaholmen Future Forum tog fasta på EU:s tillväxtmöjligheter: ”Framtiden är beroende av vilka beslut som fattas i Bryssel”19.4.2024 11:06:13 EEST | Tiedote
Den 17 april 2024 samlades cirka tvåhundra deltagare på Hanaholmen för att ta del av frågor om konkurrenskraft, AI och nordiska bolags möjligheter på den nordamerikanska marknaden. Temat för årets Future Forum var ”Unleashing Nordic competitiveness”.
Hanaholmen Future Forum pureutui EU:n kasvumahdollisuuksiin: "Tulevaisuus riippuu Brysselissä tehtävistä päätöksistä"19.4.2024 11:06:13 EEST | Tiedote
Hanasaareen kokoontui 17. huhtikuuta 2024 parisataa osallistujaa keskustelemaan kilpailukyvystä, tekoälystä ja pohjoismaisten yritysten mahdollisuuksista Pohjois-Amerikan markkinoilla. Tämän vuoden Future Forumin teemana oli "Unleashing Nordic competitiveness".
Elever berättar om fördelarna med det andra inhemska språket18.4.2024 08:59:58 EEST | Tiedote
Nätverket Svenska nu och Språkambassadörerna rf har genomfört kampanjen Hejmoi, som har gått ut på att samla in elevernas erfarenheter av att kunna bägge nationalspråken, finska och svenska. Bidragen i kampanjen har nu sammanställts till olika tematiska videor.
Oppilaat kertovat toisen kotimaisen hyödyistä18.4.2024 08:59:58 EEST | Tiedote
Svenska nu -verkosto ja Kielilähettiläät ry ovat yhdessä toteuttaneet Hejmoi -kampanjan, jonka aikana koottiin oppilaiden hyviä kokemuksia kansalliskielten – suomen ja ruotsin – osaamisesta. Kampanjan tuotokset on koottu yhteen videomuotoon ja jaettu teemoittain.
Hanaholmens näringslivskonferens 2024: konkurrenskraft och produktivitet i Norden11.4.2024 09:01:32 EEST | Tiedote
Välkommen att delta i näringslivskonferensen Future Forum 2024. Bland talarna och paneldeltagarna märks Sveriges äldre- och socialförsäkringsminister Anna Tenje, Finlands Europa- och ägarstyrningsminister Anders Adlercreutz samt renommerade finska, svenska och estniska ledare från affärslivet.
I vårt pressrum kan du läsa de senaste pressmeddelandena, få tillgång till pressmaterial och hitta kontaktinformation.
Besök vårt pressrum