Prestolle korkeaa italialaista laatua ja palvelua osoittava Ospitalità Italiana -sertifikaatti

Arvostettu Ospitalità Italiana -sertifikaatti myönnetään harvoin. Se on virallinen tunnustus muissa maissa toimiville italialaisille ravintoloille niiden autenttisuudesta. Eteläesplanadilla sijaitseva, vuonna 2015 avattu Presto on vasta toinen sertifikaatin saavuttanut ravintola Suomessa. 

- Tämä on meille suuri kunnia. Menin sanattomaksi kuullessani näistä upeista uutisista. Kaikki kova työ, jonka olemme tehneet yhdessä pääkokkimme Marko Koskisen ja koko tiimimme kanssa, on tuottanut tulosta, iloitsee ravintoloitsija Roshan Salwathura.

Ospitalità Italiana -sertifikaatin myöntämiselle on tiukat kriteerit, ja se voidaan myöntää ravintolalle, joka on parantanut Italian gastronomista kulttuuria ja käsityksiä italialaisista ravintoloista, edistänyt Italian maanviljelyksen ja ruokatuotteiden perinteitä sekä harjoittanut vieraanvaraisuutta Italian korkeiden laatustandardien mukaisesti.

- Meille on kerrottu, että suuri merkitys sertifikaatin myöntämisessä oli ruoallamme ja sen alkuperällä, italialaisilla raaka-aineillamme sekä viineillämme. Myös henkilöstömme osaaminen ja tietämys italialaisesta ruoasta ja kulttuurista sekä palvelumme laatu olivat ratkaisevia tekijöitä, Salwathura kertoo.

Kaikki pääraaka-aineet ja reseptiikka täysin italialaisia

Eräs sertifikaatin kriteereistä on kokki, joka on osoittanut erityistä taitoa ja osaamista italialaisessa ruoanlaitossa. Menusta pitää löytyä enimmäkseen italialaisin perintein ja reseptein valmistettuja annoksia.

- Kaikki annoksemme ovat italialaisia. Asiakkaidemme suosikkeja ovat erityisesti käsintehdyt pizzamme, joiden taikinaa kohotamme vähintään 48 tuntia, itsetehty raikas raviolimme paahdetulla munakoisolla ja ricotta-tuorejuustolla täytettynä sekä risotto mustilla tryffeleillä. Samoin suosiossa ovat täyteläiset juustomme, kuten burrata ja buffalo mozzarella sekä 30 kuukautta kypsytetty parmesan, Salwathura kuvailee.

Prestossa on mahdollista seurata omien annosten valmistumista tuoreista raaka-aineista Mozzarella Barissa tai Trattorian kuumassa pizzauunissa. Italialaiseen tapaan sisustetussa ravintolassa voi pistäytyä nauttimaan espressoa, Hugo-cocktaileja tai Italian viinitiloilta tuotuja valikoituja viinejä.

- Paras kiitos on tullut asiakkailtamme, jotka tulevat meille säännöllisesti yhä uudelleen. Olemme aito, rakkaudella rakennettu italialainen keittiö. Mahtavaa, että se välittyy myös ulospäin, Salwathura sanoo.

Lisätietoja:
Roshan Salwathura, ravintoloitsija, Presto, puh. +358 45 314 5256

Ravintola Presto
Eteläesplanadi 14, Helsinki
puh. 09 6128 5350

Presto on aito italialainen ravintola Helsingin Eteläesplanadilla. Prestossa voi nauttia korkealaatuisista, puhtaista ja tuoreista raaka-aineista valmistetuista italialaisista herkuista sekä vieraanvaraisuudesta tunnelmallisessa miljöössä. Prestolle myönnettiin toisena ravintolana Suomessa Ospitalità Italiana -sertifikaatti, joka on tunnustus korkeasta italialaisesta laadusta, ruokakulttuurista ja palvelusta.