Todellisuudessa suomalaisten punaisen lihan kulutus on ravitsemussuositusten mukaista

Viime viikolla julkaistiin Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ravitsemussuositukset. Niissä suositeltiin punaisen lihan (sika, nauta ja lammas) syöntimääräksi 500 grammaa viikossa.

Lihan kulutus ja syöty lihamäärä ovat kaksi eri asiaa. Lihan kulutustilasto perustuu EU-asetukseen, jonka mukaan tilastointi tehdään niin sanottuna ruhopainona. Ruhopainossa ovat mukana muun muassa teurasruhon luut ja muut ainesosat, joita emme käytä ihmisravinnoksi.

Jotta pääsemme syötyyn lihamäärään, pitää ruhopainosta vähentää ihmisravinnoksi kelpaamaton osa. Lisäksi lihan paino vähenee kypsennyksessä ja osa lihasta päätyy valitettavasti vielä syömättömänä jätteisiin. Lihateollisuuden arvion mukaan todellinen määrä, jonka syömme lihaa, on 500-600 grammaa viikossa.

Käytännössä syömme juuri suosituksen mukaisen määrän sikaa, nautaa ja lammasta. Tämän lisäksi syömme hieman alle 200 grammaa siipikarjanlihaa. Sille ei ravitsemussuosituksissa annettu enimmäiskäyttösuositusta, vaan se arvioitiin suositeltavaksi proteiinin lähteeksi.

Lisäksi Iltalehden jutussa viitattiin tutkimuksiin prosessoidun punaisen lihan kasvaneesta käytöstä ja sen terveyshaitoista. Tutkimukset on tehty väestöotannalla, joten niihin tulee aina suhtautua varauksella. Muita kasvanutta syöpäriskiä selittäviä tekijöitä ei taannehtivasti tehdyissä tutkimuksissa voida rajata pois täysin luotettavasti. Kasvanut riski voi liittyä myös kokonaan muihin tekijöihin tai vääränlaiseen lihan kypsennykseen.

Ravitsemussuositus suosittelee monipuolista, vaihtelevaa ja kohtuullista ruokavaliota.

Lisätietoja: kotieläinasiamies Jukka Rantala p. 040 715 8710