Suomalainen broilerin liha on turvallisin ja vastuullisin valinta

ESBL on kolibakteerin (E. coli), etenkin suolistossa elävien bakteerien ominaisuus, joka tekee bakteerin vastustuskykyiseksi antibiooteille. Ominaisuus leviää helposti myös bakteerilajista toiseen samantyyppistenkin bakteerien, esim. suolistobakteerien ja ympäristöbakteerien, välillä.

− Antibioottien käyttö Suomen broilerituotannossa on erittäin vähäistä, todennäköisesti Euroopan vähäisintä. Suomessa on käytössä menetelmiä, jotka estävät tautia aiheuttavan E. colin esiintyvyyttä ja eläinten sairastumista. Näitä ovat mm. turpeen käyttö broilerihallien alustoissa sekä untuvikkojen käsittely täysikasvuisen broileriemon suolistobakteereita sisältävällä valmisteella. Suomen broilerituotannon resistenssitilanne on kansainvälisesti verrattuna erittäin hyvä, sanoo MTK:n asiantuntijalääkäri Leena Suojala.

− Broilerituotanto on kuitenkin ketjuuntunutta ja jalostustoimintaa harjoitetaan kansainvälisten toimijoiden kanssa. Siksi meilläkin on käytännössä hyvin vaikeaa kontrolloida aukottomalla tavalla ESBL-bakteereita ja niiden leviämistä, Suojala sanoo.

Riski saada ESBL-tartunta raa’asta broilerin lihasta on käytännössä hyvin pieni. Liha on kuitenkin aina syytä kypsentää hyvin ja huolehtia hygieniasta raakaa lihaa käsiteltäessä.

Suomalaisen broilerilihan turvallisuus on erittäin hyvä verrattuna muihin Euroopan maihin muusta maailmasta puhumattakaan.

Kansallinen salmonellaohjelma on pystynyt kitkemään salmonellan siipikarjanlihasta ja kananmunantuotannosta. Suomesta on viimeksi vuonna 2009 löydetty salmonellaa tuotantopolven broileritilalla. Onkin perusteltua sanoa, että kotimainen broilerin liha on turvallisin ja vastuullisin valinta.

Lisätietoja

Asiantuntija, eläinlääkäri Leena Suojala, MTK, 040 779 2945