Vad föredrar du - Natriumglutamat eller äkta smak? Mer tillsatsämnen eller mindre tillsatsämnen? Svinskinn eller riktigt kött?

Natriumglutamat används i köttprodukter och färdigmat för att förstärka smaken. Det finns dock inte helt entydiga forskningsresultat om natriumglutamat. För vissa människor kan natriumglutamat framkalla allergiska reaktioner. Även om natriumglutamat inte vore hälsovådligt är vi av den åsikten att äkta smak är bättre än att förstärka smaken på konstgjord väg. Därför använder vi på Snellman i fortsättningen inte natriumglutamat i våra köttprodukter.

En hög kötthalt innebär mindre tillsatt vatten

På Snellman är vi av den åsikten att helköttsprodukter ska ha en kötthalt på minst 80 % . En måttlig mängd tillsatt vatten garanterar att köttprodukten är mör och saftig också efter tillverkning.

Vad föredrar du, skinn eller kött?

Svål, eller svinskinn, används allmänt i köttprodukter. Svinskinn i sig är inte ohälsosamt, men det gör korven vattnigare när den värms upp, vilket inverkar negativt på konsistensen. Korven smakar också mycket bättre utan svinskinn.

På Snellman använder vi varken svål eller svinskinn i våra produkter, utan bara riktigt finländskt svin- och nötkött. Korvarna och uppskärningarna har hög kötthalt och smaken är delikat.

Vi har principer som vi inte prutar på

På Snellman vill vi tillverka allt på ett så bra sätt som möjligt. Vi vill inte göra kompromisser när det gäller kvalitet. Råvarorna ska vara rena och av hög kvalitet; svin- och nötkött producerat på finländska familjejordbruk. Snellmans köttprodukter smakar äkta och rätt när smaken kommer från riktigt kött och inte är förstärkt med natriumglutamat.

Tilläggsuppgifter:
Henrik Snellman, vd, Snellmans Köttförädling Ab 044-7966 235
Peter Fagerholm, försäljnings- och marknadsföringsdirektör 050-5533 665

Bilder och annat material:
Tommi Fors tommi.fors@snellman.fi 044-7966 513