Pääkaupunkiseudun ravintoloiden ja suurtalouksien keittiöiden pintapuhtaudessa parannettavaa
11.12.2018 10:57:06 EET | Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimiala | Tiedote
Keittiössä käytettävistä työvälineistä ja kalusteista otettiin 1 164 pintapuhtausnäytettä. Lisäksi WC-tilojen ovenkahvoista otettiin 67 näytettä. Työvälineistä ja kalusteista tutkittiin aerobisten mikrobien kokonaispesäkeluku sekä enterobakteerit ja ovenkahvoista norovirus.
Tutkimusten perusteella 79 prosenttia pintapuhtausnäytteistä arvioitiin hyviksi, 10 prosenttia välttäviksi ja 11 prosenttia huonoiksi. Ravintoloiden pintojen puhtaus oli suurtalouksia heikompi: suurtalouksien näytteistä 88 prosenttia arvioitiin hyviksi ja ravintoloiden 74 prosenttia. Huonoksi arvioiduista näytteistä otettiin 108 uusintanäytettä, joista 56 prosenttia oli hyviä. WC-tilojen ovenkahvoista ei todettu norovirusta.
”Tulokset tukevat Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran ohjetta siitä, että elintarvikehuoneistojen tulee seurata pintojen puhtautta osana omavalvontaa. Keittiövälineiden ja pintojen puhtauteen vaikuttavat muun muassa käytettävät puhdistusmenetelmät, puhdistusaineet sekä välineiden käsittely ja säilytys puhdistamisen jälkeen”, kertoo tiimipäällikkö Mia Degerlund Helsingin kaupungin ympäristöpalveluista.
Selvityksen perusteella erityisesti ravintoloita tulee opastaa nykyistä enemmän puhtaanapitoon liittyvissä asioissa sekä näytteenotossa.
Lähde: Terhi Juppi, Tuula Ylönen, Heli Sepponen ja Kirsi Kantola: Ravintoloiden ja suurtalouksien pintapuhtaus pääkaupunkiseudulla vuosina 2017 - 2018. Helsingin kaupungin kaupunkiympäristön julkaisuja 2018:24.
https://www.hel.fi/static/liitteet/kaupunkiymparisto/julkaisut/julkaisut/julkaisu-24-18.pdf
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Helsinki:
Ravintolat-tiimin tiimipäällikkö Mia Degerlund, p. 09 310 32055, mia.degerlund@hel.fi
Elintarviketarkastaja Terhi Juppi, p. 09 310 75425, terhi.juppi@hel.fi
Espoo:
Terveystarkastaja Kirsi Kantola, p. 050-5638734, kirsi.kantola@espoo.fi.
Keski-Uusimaa:
Elintarviketarkastaja Tuula Ylönen, p. 040 314 4723, tuula.ylonen@ tuusula.fi
Vantaa:
Terveydensuojelutarkastaja Heli Sepponen, p. 040 593 5411, h
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimialaPL 58200, 00099 Helsingin kaupunki
09 310 2611http://www.hel.fi/kaupunkiymparisto
Kaupunkiympäristön toimiala huolehtii Helsingin kaupunkiympäristön suunnittelusta, rakentamisesta ja ylläpidosta, rakennusvalvonnasta sekä ympäristöön liittyvistä palveluista.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimiala
Helsingin kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaoston päätökset 7.5.20267.5.2026 18:04:53 EEST | Tiedote
Kokouksen päätöstiedote (yhteenveto tehdyistä päätöksistä) on julkaistu kaupungin verkkosivuilla: Päätöstiedote 7.5.2026 » Päätöstiedote näkyy verkkosivuilla siihen asti kun kokouksen pöytäkirja julkaistaan. Pöytäkirja korvaa valmistuttuaan päätöstiedotteen. Jaosto kokoontuu seuraavan kerran torstaina 21.5.2026
Kaupunkiympäristölautakunnan päätöstiedote 5.5.20265.5.2026 18:38:39 EEST | Tiedote
Helsingin kaupunkiympäristölautakunta kokoontui tiistaina 5.5.2026. Kokouksen päätöstiedote (yhteenveto tehdyistä päätöksistä) on julkaistu kaupungin verkkosivuilla: Päätöstiedote » Päätöstiedote näkyy verkkosivuilla siihen asti kun kokouksen pöytäkirja julkaistaan. Pöytäkirja korvaa valmistuttuaan päätöstiedotteen.
Huvudstadsregionens gemensamma cykelvecka firar stadskulturen och nya leder4.5.2026 12:33:05 EEST | Pressmeddelande
Huvudstadsregionens cykelvecka firas mellan 8–17 maj. Målet med cykelveckan är att lyfta fram fördelarna med cykling och presentera huvudstadsregionens snabbt utvecklade nätverk av cykelleder. I Helsingfors inleder cykelveckan även sommarsäsongen på Slakthuset med en gemensam stadsfest. I Esbo firas öppnandet av en ny terrängcykelled i Oitans och stadscykling i Otnäs, medan man i Vanda bekantar sig med cykelrutter som passar för vårutflykter. Du kan hyra en stadscykel under hela cykelveckan till halva priset.
Pääkaupunkiseudun yhteisellä pyöräilyviikolla juhlitaan kaupunkikulttuuria ja uusia reittejä4.5.2026 12:33:05 EEST | Tiedote
Pääkaupunkiseudun pyöräilyviikkoa vietetään 8.–17. toukokuuta. Viikon tavoitteena on nostaa esille pyöräilyn hyötyjä ja esitellä pääkaupunkiseudun nopeasti kehittynyttä pyöräväylien verkostoa. Helsingissä pyöräilyviikko käynnistää myös Teurastamon kesäkauden yhteisillä kaupunkijuhlilla. Espoossa juhlistetaan uuden maastopyöräreitin avaamista Oittaalla sekä kaupunkipyöräilyä Otaniemessä. Vantaalla tutustutaan pyöräreitteihin, jotka soveltuvat keväisiin retkiin. Kaupunkipyörän saan käyttöön koko pyöräilyviikoksi puoleen hintaan.
Teollisuuskadun tunneli sekä Veturitie Triplan kohdalla suljettu autoliikenteeltä yöaikaan 5.– 8. toukokuuta4.5.2026 08:25:33 EEST | Tiedote
Sulku on voimassa päivittäin kello 22–06, ja se johtuu huoltotöistä ja pesuista.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme