”SUHTAUTUMISEMME ARKISEEN JAUHELIHAAN MUUTTUI TÄYSIN” – ROHKEA PÄÄTÖS ANTOI SUOMALAISILLE MAHDOLLISUUDEN PAREMPAAN

Reilu vuosikymmen sitten Snellmanilla heräsi tarve tehdä jotain jauhelihalle. Tuotteen laatua pidettiin yleisesti vaihtelevana, vaikka siitä tehtiin jo silloin useat suomalaisten suosikkiruuat.

– Ihmiset kertoivat meille rakastavansa jauhelihaa ruuanlaitossa, koska sitä syötiin kaikkein eniten. Ajattelimme, että meidän pitäisi kunnioittaa kuluttajaa tekemällä juuri tämä kaikkein arkisin tuote niin hyvin kuin osaamme. Syntyi ajatus tehdä ainutlaatuisen tuore jauheliha täysin pakastamattomasta lihasta. Näin jauheliha maistuisi paremmalta ja siitä irtoaisi vähemmän nestettä paistettaessa, toteaa Snellmanin Lihanjalostuksen markkinointi- ja viestintäjohtaja Tommi Fors.

AINA TUORETTA, PAKASTAMATONTA JA SUOMALAISTA

Snellman toi vuonna 2009 kauppoihin Kunnon jauhelihan, jossa oli kyse huomattavasta parannuksesta erittäin arkipäiväiseen tuotteeseen. Tästä eteenpäin Kunnon jauheliha tehtäisiin aina tuoreesta, pakastamattomasta lihasta eli lihaa ei säilytettäisi pakastimessa missään valmistuksen vaiheessa. 

– Jauhelihan raaka-aineen osalta tasapainoa tuotannossa oli ylläpidetty pakastimen avulla, koska näin tasoitettiin kysynnän ja tarjonnan välisiä piikkejä. Se oli tavallaan jopa helpompaa, muistelee työnjohdon tehtävissä silloin ollut Pietarsaarelainen Miro Luoto.

Snellman saa kaiken jauheliharaaka-aineensa, kotimaisen naudan- ja porsaanlihan, omilta tuottajiltaan, suomalaisilta perhetiloilta. Jotta jauhelihaa voitiin edes ajatella myytävän pakastamattomana, koko prosessi raaka-aineen hankinnasta tuotantoon oli mietittävä uusiksi.

– Loppujen lopuksi ei ollut niinkään kyse valmistuksen suurista rakenteellisista muutoksista. Mutta suhtautumisemme jauhelihaan muuttui täysin, kun aloimme valmistamaan sitä hyvän suunnittelun kautta. Kunnon jauhelihan tekeminen on kuitenkin sitten loppujen lopuksi helpompaa, vaikka itse taisin jossain vaiheessa lausuakin, että tämä ei tule onnistumaan, Luoto naurahtaa.

Kunnon jauhelihan tuotantoketju on rakennettu niin, että tuotteen matka tilalta kaupan tiskille kestää keskimäärin vain kolme päivää. Näin tuote säilyttää tuoreutensa, rakenteensa ja makunsa parhaiten. 

Ja koska jauheliha ei ole missään vaiheessa käynyt pakastimessa, voi kuluttaja huoletta pakastaa kotona sekä jauhelihan että siitä tehdyt ruoat.

UUSI PAKKAUS SÄÄSTÄÄ MERKITTÄVÄSTI MUOVIA

Kunnon jauhelihan uusi pakkaus on tehnyt tuotteesta entistä paremman. Snellmanin uuteen flowpack-jauhelihapakkaukseen käytetään 76 % vähemmän muovia, se on helppo avata repäisemällä ja liha säilyy helposti murustuvana.