Ravintoloiden vastuullisuusteot uudelle tasolle - E.Ahlström aloittaa astioiden ennallistamisen

Ravintoloiden kovassa käytössä astioiden pinta naarmuuntuu ja lasite muuttuu harmaaksi ajan myötä. Aiemmin tällaiset astiat ovat päätyneet sekajätteenä kaatopaikalle. E.Ahlströmin AINIA-kiertotalouspalvelun avulla astiat päätyvät uudelleen kiertoon: ne ennallistetaan ravintoloiden käyttöön.

Ennallistetuista astioista tulee uuden veroisia: yhtä turvallisia, laadukkaita, helppohoitoisia, kestäviä ja käyttökelpoisia kuin ennenkin.

Viisinkertaisesti lisää käyttöikää ravintola-astioille

AINIA-kiertotalouspalvelun tavoitteena on rakentaa kestävämpää arkea ravintoloille raaka-aineiden lisäksi myös materiaalivirtojen näkökulmasta.

- Ravintolan vastuullisuusteko on sitoutua AINIA-palveluun toimittamalla meille käyttöikänsä päässä olevia astioita, joita voimme ennallistaa. Näin astiat pysyvät kierrossa vuodesta toiseen. Ennallistettuja AINIA-kierrätyslautasia ja -mukeja voi hankkia jo nyt verkkokaupastamme, sanoo Petri Nupponen, E.Ahlströmin yrittäjä ja toimitusjohtaja.

- Ravintolakäyttöön tarkoitetun laadukkaan posliinilautasen käyttöikä on kulutuksesta riippuen 2–10 vuotta. Astioita voidaan ennallistaa jopa viidestä seitsemään kertaan. Näin yhden lautasen eliniäksi voi tulla jopa 40 vuotta. Ennallistetun astian hiilijalanjälki on 90 % pienempi verrattuna täysin uuden astian valmistuksesta syntyvään hiilijalanjälkeen, Petri Nupponen jatkaa.

AINIA-palvelussa tuotteet ennallistetaan uudelleen käyttöön tai rikkinäiset toimitetaan suomalaiselle tiilitehtaalle rakennustiilien raaka-aineeksi.

- Ravintoloitsijan ei tarvitse tietää, millaisia astiat ovat tai kenen valmistajan ne ovat. Meille käy kaikki. Kannustamme kaikkia ravintoloita toimittamaan käytöstä poistetut astiat meille, jotta kiertotalouspalvelu saadaan pyörimään mahdollisimman tehokkaasti, Petri Nupponen kehottaa.

”Räjäyttäkää astiastot!”

Astioiden ennallistamisesta vastaavat Astiakorjaamo Oy:n Kati Tuominen-Niittylä ja Pekka Paikkari. Molemmat ovat palkittuja muotoilijoita ja taiteilijoita, joilla kummallakin on yli 40 vuoden kokemus keramiikasta.

- Pystymme ihan hyvin määrittämään sen hetken, kun idea syntyi. Se syntyi työpöydän ääressä, jossa suunnittelimme uutta astiaa. Ykskaks syntyi ajatus, mitä jos ei tehdäkään uutta, vaan kierrätetään vanhaa! Ihan elävänä meille tuli mieleen Kaj Franckin tokaisu: ”räjäyttäkää astiastot!”. Franckilla oli visio, mutta me teemme sitä juuri nyt, Kati Tuominen-Niittylä ja Pekka Paikkari kertovat.

Ideaa on pilotoinut Compass Group, joka on vuosien 2019 ja 2020 aikana toteuttanut jo useita lautasten ennallistamishankkeita. Täysin kuluneet, jätelavakelpoiset lautaset ovat ennallistamisen jälkeen ilahduttaneet Compass Groupin asiakkaita useassa kohteessa päiväkodeista ravintoloihin. Myös uusittu ja upea Olympiastadionin Bistro Stadion -ravintola sai paikan arvolle kuuluvat ennallistetut astiat, kun varastojen kätköistä löytyneet vanhat ja arvokkaat lautaset ennallistettiin à la carte -lautaskäyttöön.

-Tämä on yksi vastuullisuusteoistamme. Ennallistetut lautaset ovat kestäneet käyttöä ja kulutusta kuin uudet vastaavat. Samalla olemme mukana tukemassa suomalaista osaamista ja innovaatiota, kertoo Manager, Mobilization Kati Laitinen Compass Groupin Operational Excellence -tiimistä.

E.Ahlströmin ansioista palvelusta saadaan koko Suomen kattava ja kaikkia palveleva konsepti. E.Ahlströmin verkkokaupasta voi hankkia AINIA-kierrätyslautasia ja -mukeja ja näin osallistua vastuullisuustalkoisiin.

AINIA-faktat

• Maailman ensimmäinen astioiden kiertotalouspalvelu ravintoloille
• Palvelun tavoitteena on, ettei ravintoloiden astioita päädy kaatopaikalle ympäristöä kuormittamaan.
• Ennallistamisen tekee Astiakorjaamo Oy Järvenpäässä. E.Ahlström vastaa kiertotalouspalvelusta, logistiikasta ja AINIA-tuotteiden myynnistä.
• Ennallistamistuotannossa käytetään vain uusiutuvaa energiaa.
• Ennallistettavaksi sopivat ravintoloiden astiat, joiden pinta on kulunut, naarmuilla tai harmaantunut. Rikki menneet ja säröillä olevat asiat päätyvät rakennusmateriaalien raaka-aineeksi suomalaiselle tiilitehtaalle.
• Ennallistetun astian hiilijalanjälki on 90 % pienempi verrattuna täysin uuden astian valmistuksesta syntyvään hiilijalanjälkeen (lähde Y-HIILARI ja E.Ahlström)