Suomen paras hampurilaisravintola on kotkalainen The Van

Suomen parhaaksi hampurilaisravintolaksi valittu The Van sai alkunsa koronapandemiasta vuonna 2020. Neljä kotkalaista ravintola-alan ammattilaista joutui ravintolasulun myötä työttömiksi ja päättivät hetken mielijohteesta osallistua ruokarekan huutokauppaan. Vaunukaupan voitettuaan Juuso Ollin, Vili Mäenpään, Vesa Sjöblomin ja Tuomo Koskisen piti nopeasti päättää, mitä vastahankitulla kärryllä voisi maailman pysäyttäneen koronan keskellä tehdä. Huippuravintoloista kannuksensa ansainneet ystävykset päättivät keskittää osaamisensa ja taitonsa hampurilaisiin, joiden avulla elävöitettäisiin kotkalaista kaupunki- ja ravintolakulttuuria. The Van aloitti nimensä mukaisesti ruokavaununa Kotkan torilla. Suosion kasvaessa kotkalaisnelikko perusti ruokarekan rinnalle Kotkaan myös Street Food Factory -ravintolan.

”Olen ylpeä siitä, että onnistuimme haastavassa tilanteessa löytämään keinon paitsi selviytyä itse, myös tarjoamaan yhteisöllemme Kotkassa iloa ja makua. Värikärrimme otettiin hienosti vastaan ja saimme nopeasti uuden, koulutuksiamme vastaavan päivätyön. Olemme erikoistuneet prässättyyn smash burgeriin ja pidämme täytteet hyvin yksinkertaisena ilman pankkiholvissa säilytettäviä kastikereseptejä. Parhaiten meidät tunnetaan tuplajuustoburgerista, jossa on dijonnaise-kastiketta ja pikkelöityä punasipulia. Ei mitään ylimääräistä, mutta jokaisen komponentin pitää olla laadukas”, kertoo Street Food Factoryn ja The Vanin keittiömestari-yrittäjä Juuso Olli ja jatkaa:

”Olemme kaikki työskennelleet niin kutsutuissa hienoissa ravintoloissa, joten arvostus ruokaan ja raaka-aineisiin on hallussa. Burgeriin pätee samat säännöt kuin mihin tahansa hyvään annokseen, eli happojen, suolan ja sokerin tulee olla tasapainossa ja annosten komponenttien tukea toisiaan. Burgerin pitää myös aina olla käsin syötävissä. Koska puolet burgerista on sämpylää, myös sen on pakko olla laadukas. Kun nämä säännöt muistaa, onnistuu hyvä burger helposti myös kotikeittiössä.”

Systemaattista menestystä

Vuonna 2021 The Vanin Tuomo Koskinen voitti keittiöalan huippuammattilaisten välisen Burger Battle -kilpailun jokaisen kategorian ja hänet kruunattiin ennätyspistein burgerimestariksi. Myös The Vanin omalla reseptillä päivittäin leivottu sämpylä voitti kisan parhaan sämpylän palkinnon. Viime vuonna The Van nousi Suomen paras burgeriravintola -äänestyksessä sijalle 7. ja tänä keväänä ravintola palkittiin kotkalaisen ruoka- ja juomakulttuurin kestävästä kehittämisestä Viihtyisä Kotka -kunniakirjalla. The Van ja Street food Factory työllistävät 15 ihmistä.

Keittiömestari Juuso Olli on aiemmin työskennellyt helsinkiläisessä ravintola Passiossa, Tuomo Koskinen Porvoon Meat District -ravintolassa ja Vesa Sjöblom Kotkan ravintola Vaustissa. The Vanin ja Street Food Factoryn juoma- ja tarjoilupuolesta vastaava coctailmestari Vili Mäenpää on tuttu useista Kotkan ravintoloista, baareista ja yökerhoista.

Kymmenestä parhaasta seitsemän pääkaupunkiseudun ulkopuolelta

Suomalainen Burger Lovers Finland -yhteisö kiinnittää erityisesti huomiota ravintoloissa nautittujen hampurilaisten laatuun ja makuun. Ryhmän avulla on laadittu lista 120:stä laadukkaimmasta burgereita tarjoavasta suomalaisravintolasta. Yksi ääni per rekisteröity äänestäjä -periaatteella toimineessa avoimessa yleisöäänestyksessä annettiin 22 300 ääntä. Koko lista löytyy osoitteesta burgerlovers.fi, jossa on myös matkailijoita palveleva Suomen burgerikartta.

”Kuten The Vanissa, myös muissa äänestyksen kärkisijoille nousseissa ravintoloissa korostuvat tekijöiden intohimo ja persoonallisuus. Voittaakseen fanien sydämet tulee ravintoloitsijan löytää oma juttunsa ja keskittyä siihen, minkä parhaiten osaavat. Yksi hyvin tehty annos voi kantaa pitkälle. Suomessa onkin jo useita paikkakuntia, joista löytää pidemmänkin matkan arvoisia burgereita. Kotka, Hankasalmi ja Salo ovat tästä hyviä esimerkkejä”, kertoo Burger Lovers Finland -yhteisön perustajiin ja festivaalijärjestäjiin kuuluva Antti Suikkari ja jatkaa:

”The Vanin ja koko listakärkemme kaltaiset intohimoiset yrittäjät ovat vieneet suomalaista burgerikulttuuria isolla harppauksella eteenpäin. Burgeriin suhtaudutaan kunnioituksella ja sillä mitataan helposti koko ravintolan laatu ja intohimo tekemiseensä. Myös teolliset valmistajat ovat tehneet hienoa työtä tuottaakseen kotikeittiöihin yhä laadukkaampia lihoja, sämpylöitä ja kastikkeita, joten mestariluokan laadukas burger on ravintolan lisäksi mahdollista myös kotona.”

Äänestyksen kymmenen kärki ja äänien prosenttiosuus

1. The Van, Kotka (7,1 %)
2. Grill Room, Hankasalmi (6,8 %)
3. JJ’S BBQ, Salo (5,3 %)
4. Boneless, useita ravintoloita, Helsinki (4,7 %)
5. Friends & Brgrs, useita paikkakuntia (4,1 %)
6. Naughty BRGR, useita paikkakuntia (3,2 %)
7. Kauppuri 5, Oulu (3,0 %)
8. Burger5, Kuopio (2,7 %)
9. Bursalad, Hyvinkää (2,6 %)
10. Box Cafe & Grill, Sipoo (2,4 %)

Menestyjät mukana festivaaleilla

Pohjoismaiden suurimmaksi kasvaneen hampurilaisfestivaalin ruokatarjonnasta vastaa tänä vuonna kymmenen korkealaatuista suomalaista burgeriravintolaa sekä festivaalin ulkomaanvieras, VLND Virosta. Tarjolla on perinteisesti useita erityylisiä ja eri tekniikoilla valmistettuja hampurilaisia, myös savustamalla kypsytettyjä grilliherkkuja sekä vegaanisia ja kasvisvaihtoehtoja.

”Puolet äänestyksen kärkikymmeniköstä on sunnuntaihin saakka maistettavissa Burger Lovers -festivaaleilla”, vinkkaa Suikkari.

Kesän 2023 Burger Lovers -festivaalin ravintoloita ovat Box Cafe & Grill(Sipoo), Bang Bang BBQ (Helsinki), Burger5 (Kuopio), Shoku Burger(Vantaa), Grill Room (Hankasalmi), The Bro’s Burger (Helsinki), Linna Burgers & Coffee (Turku), Treffi Pub&Bistro (Helsinki), Friends & BRGRS, Boneless ja VLND (Tallinna).

Burgerifestivaalin pääyhteistyökumppanit ovat Pepsi Max, Vaasan ja Foodora.

Burger Lovers -festivaali pähkinänkuoressa

Burger Lovers -festivaali järjestetään Helsingin Rautatietorilla 14.-17. kesäkuuta 2023 päivittäin lounaasta myöhäiseen illalliseen (klo 11:00-22:00). Festivaaliin osallistuvat ravintolat tarjoilevat annoksia myyntipisteiltään ja koko festivaalialue toimii anniskelualueena. Festivaalialueelle on vapaa pääsy.

Suomen paras hampurilaisravintola, äänestystuloksia kategorioittain

Sijat 11-50, kaikki burgeriravintolat

11	Social Burgerjoint, ketju
12	Iloisen Pojan Street Food Bar, Ylöjärvi
13	Hamptown Burger (ent. Linnan Burger), Hämeenlinna
14	Pancho Villa, ketju
15	Barots, ketju
16	Gastropub Betony, Kouvola
17	Puisto Brgr, Hämeenlinna
18	Morton konttiravintolat, ketju
19	Bastard Burgers, Helsinki
20	Hiidenveden Grilli, Lohja
21	Mike’s Diner, Vantaa
22	Kauppayhtiö, Rovaniemi
23	Bites Burger, ketju
24	Linna Burgers & Coffee, Turku
25	Bistro Liekki, Vantaa
26	Iloisen Pässin maalaispuoti, Parikkala
27	Katu Burger & More, Joensuu
28	KotKot, ketju
29	Zarillo, Tampere
30	Harri’s Food Factory, Varkaus
31	We Got Burgers, Seinäjoki
32	Burger Company, ketju
33	Blind Burger, Pori
34	Sauhu Bistro, ketju
35	Ohana Lei’Pomo & Grille, Tampere
36	Café Rooster, Oulu
37	Fifth Avenue, Hämeenlinna
38	Clubhouse Grill, Lohja
39	Gastrobar B/O, Kuopio
40	Smoked Burgers & BBQ, Tyrnävä
41	Ramin Konditoria, Mikkeli
42	Shoku Burger, Vantaa
43	Holy Smoke, Seinäjoki
44	Kabacka, Seinäjoku
45	Buli Foodtruck, Vantaa
46	RUOK Burger, Kuusamo
47	Lonestar, Turku
48	Treffipub, Helsinki
49	Burgers & Wine, Helsinki
50	2 Kundia & Fries, Rauma

Yrittäjävetoisten burgeriravintoloiden TOP10

1. The Van, Kotka
2. Grill Room, Hankasalmi
3. JJ's BBQ, Salo
4. Kauppuri 5, Oulu
5. Burger5, Kuopio
6. Bursalad, Hyvinkää
7. Box Cafe & Grill, Sipoo
8. Iloisen Pojan Street Food Bar, Ylöjärvi
9. Hamptown Burger, Hämeenlinna
10. Gastropub Betony, Kouvola

Suomen burgeriravintolaketjut TOP10

1. Boneless
2. Friends & Brgrs
3. Naughty BRGR
4. Social Burgerjoint
5. Pancho Villa
6. Barots
7. Morton konttiravintolat
8. Bastard Burgers
9. Bites Burger
10. KotKot