Kutsu medialle: Miten luonto tuottaa terveysvaikutuksia ruokaan? Yleisötilaisuus Hyvinkäällä

Yhteinen terveys: maa, ruoka, ihminen -yleisötilaisuuden alustukset avaavat uusinta tutkimustietoa ruoasta välittyvästä yhteisestä terveydestä. Yhteinen terveys, One Health, tarkoittaa luontoyhteydestä muodostuvia terveysvaikutuksia. 

Terveysvaikutus on esimerkiksi mullan kanssa puuhailusta parantunut vastustuskyky taudinaiheuttajia vastaan. Tutkija Mika Saarenpää Helsingin yliopistosta kertoo näitä koskevista uusimmista tutkimustuloksista. Asia liittyy läheisesti niin sanottuun olettamaan luonnon monimuotoisuudesta (biodiversiteettihypoteesi), josta tilaisuuden paneelissa pitää avauspuheenvuoron professori emeritus Tari Haahtela. 

Hyvin pienen eli nano-kokoluokan partikkeleiden tutkimus on tarjonnut aivan uuden näkökulman yhteiseen terveyteen. Metsässä liikkumisen terveysvaikutukset eivät ehkä olekaan vain liikunnasta johtuvia ja henkisiä, vaan myös metsän lajiston, mikrobiomin ja kasvillisuuden erittämien nanopartikkeleiden kuljettamien molekyylien moninaisia vaikutuksia soluissamme. Nämä niin sanotut nanovesikkelit pääsevät luontokontaktissa soluihin suoraan hengitysilmasta ja myös ihon läpi kulkeutumalla.

Osataanko nämä terveysvaikutukset säilyttää ruoan alkutuotannossa ja elintarviketeollisuudessa? Voisiko terveysvaikutuksia suorastaan viljellä? Näitä kysymyksiä ja mahdollisia ruokastrategisia seurauksia ovat tilaisuuden panelisteina pohtimassa esimerkiksi poliittinen valtiosihteeri Päivi Nerg, professorit Minna Kaljonen ja Arto O. Salonen sekä Argumenta-hankkeen tieteellinen johtaja, professori Seppo Vainio. "Miten kehittämämme tuotanto- ja prosessointiteknologiat vaikuttavat ravintomme tieteen paljastamaan hienovaraiseen nanotason organisaatioon ja sitä kautta terveyteemme?", Vainio kysyy. 

"Olen pitkään tehnyt ruoan tuotantoon ja ruokajärjestelmän kestävyyteen liittyvää tutkimus- ja opetustyötä Helsingin yliopiston agroekologian professorina. Nyt järjestettävän tilaisuuden aihe oli minulle kuitenkin aivan uutta. Yhteinen terveys oli tuttu käsite, mutta uusin tieto koskee nanovesikkeleiden välityksellä muodostuvia terveysvaikutuksia. Olemmeko osanneet, ja pitäisikö nämä ottaa huomioon kestävässä ruoantuotannossa?", pohtii tilaisuuden puheenjohtaja Juha Helenius.

Kuraattori Paula Toppila esittelee tilaisuudessa Maaleipä-haasteen. Se on valtakunnallinen haastekilpailu ja julkinen taideteos, jonka järjestävät lontoolainen Cooking Sections ja nykytaiteen tilaajaorganisaatio IHME Helsinki: ”Keksitkö sinä leivän, joka tekee hyvää maalle, merelle ja meille?".

Yleisötilaisuus pidetään  Knehtilän tilalla (Haapasaarentie 75, Hyvinkää) tiistaina 7. toukokuuta klo 10-16. Tila on osa paikallista, bioenergiaomavarasta ja lannoiteraviteet kierrättävää maatalous-, energia- ja elintarviketeollista eli agroekologista symbioosia. Symbioosin toimintaa esittelevät Knehtilän tilan isäntä Markus Eerola sekä tutkijatohtori ja symbioosiin kuuluvan Lehtokummun tilan puutarhuri Kari Koppelmäki.

Tilaisuuden järjestäjänä on Suomen Kulttuurirahaston rahoittama Argumenta-hanke Terve ympäristö – terve ihminen, jossa yhteistä terveyttä tarkastellaan paitsi maatalouden ja ruoan kannalta, myös monista muista näkökulmista. Hankkeen Tiedematka.fi -sivusto kertoo aiemmista ja tulevista tilaisuuksista. Toinen järjestäjä on Strategisen tutkimuksen ohjelma Kohti kestävää, terveellistä ja ilmastoneutraalia ruokajärjestelmää (FOOD). 

Median edustajat ovat tervetulleita tilaisuuteen.