Apetitin kyselytutkimus: Makaronilaatikko yhdistää suomalaisia arjessa – Monet arkiruoat kaukana ravitsemussuosituksista

”Uusissa ravitsemussuosituksissa suositellaan syötävän kasviksia monipuolisesti ja lisäämään vihannesten sekä juuresten ja palkokasvien käyttöä. Kyselytutkimuksen tulosten perusteella suomalaisten suosituimpien arkiruokien joukossa kuitenkin korostuvat ruokalajit, joissa kasviksia on tyypillisesti vähän tai ei ollenkaan”, sanoo Apetitin viestintä- ja vastuullisuusjohtaja Miika Kemilä.

Kasvisten syöntisuositukseen pääsemiseksi kasviksia tulisikin lisätä ruokavalioon monipuolisesti – sekä osaksi pääruokaa että lisukkeeksi tai salaatiksi.

”Ruokavalion pohjana toimivia kasviksia kannattaa nauttia joka aterialla. Niitä voi sujauttaa kastikkeisiin, leipätaikinoihin ja puuroihin. Kasvipainotteiseen arkeen siirtyminen tapahtuu helpoiten, kun korvaa edes osan tutuista tuotteista kasviperäisillä vaihtoehdoilla tai viettää yhden kasvisruokapäivän viikossa. Pienetkin muutokset ovat jo merkittäviä ja rohkeasti kokeilemalla voi löytää uusia lempiruokia. Kun kerää aterialle mahdollisimman montaa eri väriä, saa ravintoaineita monipuolisesti ja iloa monin verroin!”, sanoo Marttaliiton ruoka- ja ravitsemusalan johtava asiantuntija Marjo Rantapusa.

Arjen suosikkiruokien joukosta yksi on ylitse muiden 

Apetitin teettämässä tutkimuksessa suomalaisten arkiruokasuosikki on selvä. Vaikka vastauksissa on hajontaa, nousi yksi arkiruoka ylitse muiden: makaronilaatikko. Yli 11 prosenttia suomalaisista kertoo sen arkiseksi suosikkiruoakseen avoimissa vastauksissa. Makaronilaatikon jälkeen toiseksi tullut lasagne sai 6 prosenttia äänistä.

”Arkiruoissa korostuvat usein helppous ja edullisuus. Niille on tyypillistä myös tietynlainen toistuvuus, sillä omat tottumukset heijastuvat etenkin päivittäisiin valintoihin. Moni myös tunnistaa sen, että omassa arjessa pyörivät usein samat ruoat. Tästä syystä juuri ne arkivalinnat ovatkin niitä, mitä kannattaa tarkastella myös ravitsemuksen näkökulmasta. Voi miettiä, mitä ruokaa meidän perheessä syödään paljon, ja miten sitä voisi valmistaa kasvipainotteisemmin. Makutottumukset ja taito käsitellä uusia raaka-aineita kehittyvät kokeilujen myötä. On palkitsevaa, kun lautaselle saa ruokaa, joka on maukasta ja arkeen sopivaa”, Rantapusa toteaa.

Makaronilaatikko nousi arkiruokien ykköseksi kaikissa ikäryhmissä. Myöskään maantieteellisesti makaronilaatikon suosio ei horju, sillä se sijoittui suosikkiruokien kärkikaksikkoon kaikissa maakunnissa.

Pastaruokien suosiota kärkikaksikossa horjutti vain yli 55-vuotiaiden keskuudessa toiseksi nouseva kaalilaatikko. Jauhelihakastike, lihapullat ja perunat tai perunamuusi kuuluivat tutkimuksen mukaan myös suosituimpien arkiruokien joukkoon.

”Kasvispakasteet ovat hyvä vaihtoehto lisätä kasvisten syöntiä laittamalla niitä suoraan pääruokaan. Esimerkiksi uuniruokiin tai keittoihin kasviksia lisäämällä tulee niitä nautittua enemmän kuin huomaamatta. Valmiilla sekoituksilla on mahdollista lisätä myös kasvisten syönnin monipuolisuutta suoranaisen määrän lisäksi, Apetitin kasvisruokamestari Teemu Hursti sanoo.

Hursti vinkkaa, että perinteisen makaronilaatikon joukkoon on helppo lisätä vaikka pussillinen Apetit Pomodoro rosso -sekoitusta. Tomaattinen sekoitus sisältää kuutta eri kasvia ja tuo ateriaan jo pääruoan kautta monipuolisen vihanneskattauksen.

Nuoremmat ikäluokat käyttävät pakasteita monipuolisemmin – Myös palkokasvien lisäämiseen ruokavalioon löytyy ratkaisu pakastimesta 

Apetitin teettämän kyselyn mukaan suomalaiset käyttävät pakastekasviksia eniten keitoissa, wokeissa ja uuniruoissa. Käyttökohteet ovat melko vakiintuneita, mutta nuoremmat sukupolvet käyttävät pakasteita selvästi monipuolisemmin eri ruokalajeissa. Esimerkiksi yli 19 prosenttia 18–25 -vuotiaista käyttää pakastekasviksia pastoissa, kun yli 45-vuotiailla osuus on vain 8 prosenttia tai alle. Nuorin ikäluokka käyttää pakastekasviksia myös risotoissa, piirakoissa ja grilliruoissa.

Uusissa ravitsemussuosituksissa korostetaan palkokasvien syömisen lisäämistä terveyden ja ympäristön näkökulmasta. Apetitin kyselyn mukaan pakasteesta löytyvien papusekoitusten ja herneiden suurimmat kuluttajat löytyvät vastaajien vanhimmasta ryhmästä, yli 65-vuotiaista.

”Esimerkiksi hernepasta on helppo ja herkullinen arkiruoka. Pakastepapuja puolestaan on helppo lisätä ruokaisiin salaatteihin, keittoihin ja pataruokiin. Ravitsemussuosituksissa palkokasveja suositellaan nautittavan 50-100 grammaa päivässä. Esimerkiksi 1 desilitra pakasteherneitä painaa noin 60 grammaa”, kasvisruokamestari Hursti vinkkaa.

*Apetit teetti perinne- ja arkiruokia koskevan kyselyn online-kyselynä Bilendi Oy:n ylläpitämässä M3 Panelissa toukokuussa 2024. Tutkimuksen kohderyhmänä oli 18–74-vuotiaat eri maakunnista ja kyselyyn vastasi 2600 suomalaista. Otos kiintiöitiin kansallisesti edustavaksi sukupuolen, iän ja asuinalueen mukaan. Kyselyssä ei huomioitu erikseen lisukkeita tai ruoalla nautittavaa salaattia.