Grilli ja sauna kuumiksi: S-ryhmän kysely ja myyntidata kertovat juhannuksen kaavan

Suurin osa S-ryhmän kyselyyn vastanneista yli 1300 suomalaisesta kertoo viettävänsä juhannusta mieluiten kotona (54 %) tai omalla mökillä/vapaa-ajan asunnolla (42 %). Juhannuksen vieton vaikutukset näkyvätkin myös S-ryhmän ruoan verkkokaupassa. Viime vuoden juhannusviikolla verkkokaupan myymälänoudot kasvoivat yli 20 prosenttia juhannusta edeltävästä viikosta ja noudot korostuivat erityisesti mökkipaikkakunnilla esimerkiksi Etelä- ja Pohjois-Savon sekä Hämeenmaan alueilla. 

”Verkkokaupassa on selkeästi nähtävissä, että moni noutaa juhannusruoat ja viimeiset täydennykset omalta mökkipaikkakunnalta tai mökkimatkan varrelta. Juhannuskiireiden keskellä arvostetaan vaivatonta asiointia, ja ruokakauppamme palvelevatkin juhannuksen alla laajoin aukioloajoin, jonka lisäksi nostamme myös verkkokaupassa kapasiteettia. Verkkokaupasta voi helposti tarkistaa niin myymälöiden aukioloajat kuin sen tarjoaako myymälä verkkokaupan palvelua noutopalveluna tai kotiinkuljetuksena. Lisäksi robottimme toimittavat myös pika- ja täydennystilauksia läpi juhannuksen”, kertoo S-ryhmän päivittäistavarakaupan myyntijohtaja Hans Backström. 

Juhannus on kesämakuja ja grillin lämpöä 

Juhannuspöytään asiakaskyselyyn vastaajat toivoivat perinteisiä kesämakuja: uusia perunoita (82 %), grillattua lihaa (66 %), grillimakkaraa (64 %) sekä grillattuja (55 %) ja tuoreita (52 %) kasviksia. Grillaus kuuluukin erottamattomasti suomalaisten juhannukseen ja vastaajista suurin osa kertoi grillauksen kuuluvan heillä useimmiten (37 %) tai aina (36 %) juhannuksen viettoon.  

”Vaikka grillimakkara ja erilaiset lihat kuuluvat edelleen monen juhannuspöytään, on viime vuosina suosiotaan kasvattaneet myös erilaiset kasviproteiinit, kala sekä grillijuustot. Myös street food -ruoan kysyntä on kasvanut: viime juhannuksena hampurilais- ja hodarisämpylöiden myynti kasvoi lähes 30 % edellisvuodesta. Viime vuonna Pinsa-buumi valtasi eteläisen Suomen ja niiden myynti lähti kovaan kasvuun juhannusviikosta alkaen. Tänä vuonna Pinsoja löytyy S-ryhmän valikoimasta läpi maan ja se onkin erinomainen vaihtoehto myös juhannuspöytään”, Backström taustoittaa. 

”Juhannusviikko on myös hedelmä- ja vihannestuoteryhmässä vuoden suurin yksittäinen myyntiviikko ja uusien ravitsemussuositusten mukaisesti kasviksia kannattaakin lisätä kesälautaselle. Grilliin valitaan perinteisesti muun muassa herkkusieniä, kesäkurpitsaa ja maissia, jonka myynti lähes kolminkertaistuu juhannusviikolla verrattuna muihin kesän viikkoihin. Klassikoiden lisäksi grilliin sopivat hyvin myös esimerkiksi suippopaprikat, nektariinit ja ananas.” 

Herkkujen osalta jäätelö (37 %) ja perinteinen mansikkakakku (30 %) kuuluvat monen asiakaskyselyyn vastanneen juhannusmakuihin. Myös letut ja ohukaiset ovat suosittuja juhannuspöydässä: valmiiden ohukaisjauheiden kysyntä S-ryhmän ruokakaupoissa kasvoi viime vuoden juhannusviikolla yli kolminkertaiseksi tavanomaiseen viikkoon verrattuna.  

Juomat täydentävät juhannusmenun – vuosi viinejä ja muita rypäletuotteita 

Viime juhannuksen kynnyksellä S-ryhmän kauppojen juomavalikoima monipuolistui, kun juomaosastoille tuotiin ensimmäistä kertaa maksimissaan 8-prosenttiset käymisteitse valmistetut viinit ja muut rypäletuotteet sekä panimojuomat. Samalla tuotevalikoima kasvoi myös suosittujen alkoholittomien ja matala-alkoholisten juomien osalta.  

”Viinit ja muut rypäletuotteet sekä vahvemmat oluet ja muut alkoholijuomat ovat olleet myynnissä nyt vuoden ajan, ja asiakkaamme ovat ottaneet uudet tuotteet hyvin vastaan. Vuoden aikana suosituimpia ovat olleet lager oluet ja uudet Ale-oluet sekä valkoiset viinit ja muut rypäletuotteet. Näitä ostetaan monipuolisten ruokatuotteiden ohessa kokonaisuutta täydentämään ja viineissä sekä muissa rypäletuotteissa pienemmät pullokoot ovat olleet erityisen kysyttyjä” Backström kertoo. 

”Juomavalikoiman merkitys korostuu erityisesti paikkakunnilla, joissa on vähemmän palveluita ja pitkä matka erikoisliikkeeseen. Nyt juhannusmenun juomat voi ruoan ohella täydentää helposti omasta lähikaupasta tai mökin läheisyydestä löytyvästä myymälästä. Viime vuonna juhannuspöytään valittiin viinien ja muiden rypäletuotteiden valikoimasta erityisesti valkoisia ja kuohuvia, ja uskomme näiden olevan suosittu valinta myös tänä vuonna.” 

Bara bada bastu: Juhannussauna on perinteistä tärkein 

Suurimmalla osalla (58 %) asiakaskyselyyn vastaajista ei ollut juhannusperinteitä, mutta 37 prosenttia kertoo perinteiden kuuluvan juhannuksen viettoon. Suosituin ja tärkein perinne on juhannussauna, joka kuuluu perinteitä omaavista vastaajista jopa 81 prosentin juhannukseen. S-ryhmän kaupoista kertakäyttöisiä saunapeflettejä ostetaankin noin 2,5 kertaa enemmän juhannusviikolla kuin tavanomaisella viikolla. Myös erilaiset saunatarvikkeet kuten tuoksut ja vihdat kasvattavat suosiotaan. 

Saunan lisäksi monen juhannukseen kuuluvat pihapelit kuten mölkky sekä tikkataulut ja tikat, joita myydään juhannusviikolla S-ryhmän kaupoista tuhansia kappaleita. Myös erilaisia retkeilytuotteita myydään juhannuksen alla kymmeniä tuhansia.  

”Retkeilyn tuotteissa kasvua näkyy erityisesti teltoissa, joissa korostuvat neljän hengen kupoliteltat – niissä juhannusviikon kysyntä on selkeästi koko vuoden suurin. Prisman valikoimasta löytyykin monipuolinen valikoima retkeilyvälineitä, olipa suuntana sitten oma mökkipiha, metsä, leirintäalue tai vaikka festarit”, vinkkaa S-ryhmän käyttötavarakaupan myyntijohtaja Niko Pesonen. 

_{Lähde: SOK tutkimus 2025, 5/2025, N=1365.}