Kuluttajalähtöinen ruoka taipuu yksilöllisiin tarpeisiin ja huomioi kokonaisvaltaisen kestävyyden ilman vastakkainasettelua

Maailman muuttuessa ihmisten tavat ja odotukset muuttuvat. Globaalien kriisien myötä kuluttajat kokevat niin yksilöiden kuin yritysten olevan haastettuja muutokseen tulevaisuuden kestävyyden suhteen.​ Samalla polarisoivasta vastakkainasettelusta halutaan pois ja yhteisöllisyyttä halutaan vaalia. Tämä pätee myös ruokaan, ruokahetkiin ja -tottumuksiin.

-Tuotemerkeissä arvostetaan sallivuutta, läpinäkyvyyttä, rehellisyyttä ja rohkeutta muuttua ajan myötä.​ Kuluttajat ja kauppa haluavat tehdä osansa. Tavoitteena on pienet muutosaskeleet ja vaihtoehtoja mistä valita, ei ehdottomuus. Kestävyyttä ja terveyttä ajatellaan kokonaisvaltaisesti, kertoo Juuso Reinikainen, CMO, Snellmanin Lihanjalostus Oy.

Snellman-konsernin kuluttajatuotemerkit ovat tunnistaneet odotukset ja vastanneet niihin. Yksi kuluttajien muuttuneista odotuksista on halu lisätä kasvisten osuutta ruokavaliossa. Esimerkiksi Snellmanin Kokkikartanon vuoden aikana markkinoille tuomista 17 uutuudesta yhdeksän on lihatonta, näistä kolme on täysin vegaanista. Lisäksi yhtiön tarjonta laajentui hiljattain yritysoston kautta heti syötäviin salaattiaterioihin ja leipätuotteisiin.

Herra Snellman -tuotemerkin viimeisin osoitus rohkeudesta kehittyä ajan mukana on tänään kaupoissa myyntiin tullut Kevyt Nauta-Hernejauhis 7,5 %. Naudanlihasta ja herneproteiinista valmistettu tuote on runsasproteiininen ja hämmästyttävän tavallinen vaihtoehto perinteiselle jauhelihalle.   

-Vaihtoehdot ja kuluttajalähtöisyys tarkoittavat meille, että ei tarvitse valita joko tai, vaan voi valita sekä että. Tuemme kuluttajien pyrkimystä lisätä monipuolisuutta arjen syömiseen tätä helpottavilla ja inspiroivilla tuotteilla ja reseptiikalla, ja samalla vastaamme kaupankin odotuksiin, sanoo Juuso Reinikainen.

Yksilöllisten tarpeiden lisäksi kuluttajat huomioivat kasvavassa määrin kokonaisvaltaisen kestävyyden ruoassa. Suomalaisista ylivoimainen enemmistö, 70 %, odottaa elintarvikeyrityksiltä vastuullisuustekoja*. Kokonaisvaltaiseen kestävyyteen kuuluu monia eri asioita.

-Ruokaa on pystyttävä tuottamaan kestävämmin ja ympäristöä vähemmän kuormittaen. Ruoan on oltava monipuolista ja ravinteikasta, mutta etenkin turvallista. Lisäksi laadukkaan kotimaisen tuotannon turvaaminen ja lisääminen on vastuullisuusteko monella tapaa. Siksi toivommekin, että saisimme myös herneproteiiniin kotimaisen vaihtoehdon mahdollisimman pian, sanoo Vilma Wiitakorpi Björkman, viestintä- ja vastuullisuusjohtaja, Snellman-konserni.

Kuluttajalähtöinen ruoka taipuu yksilöllisiin tarpeisiin huomioiden kokonaisvaltaisen kestävyyden. Monipuolisten vaihtoehtojen ansiosta jokainen voi valita omaan elämäntyyliinsä ja ruokavalioonsa sopivan ruoan. Se vähentää vastakkainasettelua ja tuo ihmiset yhteen.

* Taloustutkimus Oy, Suomi Syö 2025 –tutkimus.