Enhetliga matlistor satsar på näring och välbefinnande

Ändringarna i matservicen gäller både avdelningsvården och den mat som erbjuds på boendeenheterna och inom dagverksamheten. I planeringen av matlistorna har man särskilt satsat på näringen. Allergier och specialdieter har beaktats i planeringen. Särskilt i sjukhusmaten beaktas matens inverkan på vården och återhämtningen.  Förnyandet av matlistorna påverkar verksamheten hos alla de tre in house-bolag som producerar mattjänster för välfärdsområdet. Bolagen planerar även i fortsättningen detaljerna i matlistorna.

Under högtiderna serveras även i fortsättningen mat och desserter som hör till den finländska traditionen.

Som en del av boendeenheternas aktiverande verksamhet kan man även i fortsättningen till exempel baka.

Exempel på ändringar i matlistan:

• Som tillägg till varje måltid serveras antingen sallad eller varma grönsaker
• Efterrätt serveras på torsdagar och söndagar
  • tidigare mycket variation
• Matlistan och maten som serveras till kunderna har planerats i enlighet med Institutet för hälsa och välfärds nationella matrekommendationer.
• Inom servicen för äldre personer ”Livskraft på äldre dar : kostrekommendation för äldre personer, 2020” och på sjukhusets avdelningar ”Rekommendationer för nutritionsbehandling, 2023”  
• Utbudet av olika mellanmålsprodukter som kan beställas av enheterna har begränsats
  • Tidigare har det funnits många olika storlekar av yoghurtburkar och olika smaker på alla storlekar av burkar. På samma sätt kommer utbudet av kex, saft och läskedrycker i fortsättningen att vara mindre.

Målet är mindre matsvinn

Ett stort urval och standardiserade portionsstorlekar har tidigare lett till matsvinn. Syftet med de nya anvisningarna är att minska svinnet. Svinnet har varit stort särskilt inom sjukhustjänsterna, där maten portioneras i köket. I fortsättningen bedöms storleken på den portion som patienten behöver vid inskrivningen och portionsstorleken ändras efter behov under vårdperioden.

Det blir inga förändringar i hemmåltiderna.

Även städtjänsterna har harmoniserats

Inom rengöringstjänsterna har städfrekvenserna harmoniserats enligt verksamhetsområde och verksamhet. Förändringarnas inverkan på hygienen och en tillräcklig kvalitetsnivå har bedömts inom olika verksamheter. De utrymmen där en förändring varit möjlig att genomföra städas i fortsättningen mer sällan, exempelvis de administrativa utrymmena.

Förändringarna sker stegvis 2025-2026.