Uuden Ilmailumuseon ravintolatoimijaksi valittu KOTO ravintolat

Vuodenvaihteessa 2027–2028 Aviapoliksen kehittyvälle alueelle avattava Uusi Ilmailumuseo tavoittelee roolia alueen yhteisöllisenä olohuoneena. Ravintolatoiminnalla on keskeinen osa tämän tavoitteen toteuttamisessa, ja valittu toimija osallistuu ravintolakonseptin suunnitteluun tiiviissä yhteistyössä museohankkeen kanssa.

”Odotamme tulevaa yhteistyötä Uuden Ilmailumuseon kanssa erittäin innostunein mielin. Yhteistyö tarjoaa meille hienon mahdollisuuden kehittää palveluitamme uudelle tasolle sekä luoda museon asiakkaille uudenlaista tarjontaa niin lounaiden, tapahtumien kuin kahvilatuotteidenkin osalta”, kertoo ravintoloitsija Jani Jouhki.

KOTO ravintolat on vahvasti vantaalainen ja kotoisa toimija, jolla on ennestään useita toimipisteitä eri puolilla kaupunkia. Tällä hetkellä ravintolat sijaitsevat Vapaalassa, Kaivokselassa, Viinikkalassa sekä Taivaltiellä, ja Uuden Ilmailumuseon ravintolasta tulee ketjun viides toimipiste. Suhteellisen tuore ravintolayritys on kasvanut viime vuosina vakaasti ja rakentanut vahvan aseman erityisesti laadukkaiden lounasravintoloiden ja catering-palveluiden tarjoajana.

KOTO ravintolat on tunnettu aidoista raaka-aineista itse valmistetusta ruoastaan sekä ystävällisestä ja joustavasta palvelustaan. Tarjouskilpailussa KOTO ravintolat erottui edukseen vahvalla lounasravintola- ja cateringosaamisellaan, vastuullisuuden huomioimisella eri toiminnoissaan sekä huolellisella paneutumisella Uuden Ilmailumuseon konseptiin ja tilasuunnitelmaan. Ketjun suosittu lounastarjonta tukee hyvin museon tavoitetta tarjota viihtyisä ja helposti lähestyttävä kohtaamispaikka kaikille kävijöille. Yritys käyttää raaka-aineiden toimittajana Wihuri Metro -tukkua, joka on yksi Suomen johtavista horeca-alan tukuista.

Tuleva ravintola sijoittuu museon näyttelytilojen välittömään läheisyyteen, ja sen on suunniteltu palvelevan noin 100 asiakaspaikan kokonaisuutta. Ravintola tulee olemaan avoinna vähintään museon aukioloaikojen mukaisesti, mutta toiminta mahdollistaa myös laajemmat aukioloajat sekä erilaiset tapahtumat.

Valinnan myötä ravintolatoiminnan suunnittelu etenee seuraavaan vaiheeseen, jossa KOTO ravintolat osallistuu aktiivisesti ravintolan konseptin, sisustuksen ja laitehankintojen kehittämiseen yhdessä museohankkeen kanssa.