Pizzor som såldes som glutenfria var verkligen glutenfria i restaurangerna i Esboregionen – små brister i marknadsföringen

Ett glutenfritt livsmedel får innehålla högst 20 mg gluten per kilogram. I 80 procent av de inspekterade pizzorna var glutenhalten betydligt lägre än den tillåtna. I 20 procent av pizzorna låg glutenhalten nära gränsvärdet, men överskred inte den tillåtna gränsen med beaktande av mätosäkerhet.  

Pizzorna beställdes som av vanliga konsumenter 

Pizzorna beställdes som av vanliga konsumenter via en matbudfirma eller via restaurangernas webbplatser. Som fyllning på pizzorna valdes skinka, ananas och blåmögelost eller fyllningar som så väl som möjligt motsvarar dessa. 

Pizzorna som beställdes från restaurangerna marknadsfördes som glutenfria. I beställningens information antecknades dessutom att beställaren följer en glutenfri kost och vill ha pizzan glutenfri. 

Restaurangen informerades om att pizzan använts för myndighetsforskning efter provtagningen. 

Små brister upptäcktes i marknadsföringen 

Enligt Livsmedelsverkets anvisningar ska produkter presenteras antingen som glutenfria eller som vanliga produkter. Alternativt kan restauranger använda uttrycket ”tillverkad av glutenfria råvaror, dock inte glutenfri”. 

Utredningen visade att en del restauranger vid marknadsföringen av glutenfria pizzor använde uttryck som inte motsvarar Livsmedelsverkets anvisningar. Ett exempel är uttrycket ”vi kan inte garantera att produkten är helt glutenfri”. 

Efter inspektionen fick alla restauranger som valts ut för inspektionen instruktioner för tillverkningen av glutenfri pizza och marknadsföring av glutenfria produkter.