Pieni kaali, suuri ravintoarvo – kotimainen ruusukaali on nyt parhaimmillaan
1.10.2026 09:23:00 EEST | Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry | Tiedote
Ruusukaali on syksyn ja loppuvuoden kiinnostavimpia kaaleja. Se on napakka ja voimakkaan vihreä ja maistuu parhaalta, kun sen kypsentää huolella, mutta ei liikaa. Nykyään viljeltävät lajikkeet ovat miedon ja miellyttävän makuisia, ja paahdettuna ruusukaalista tulee näyttävä lisuke. Ruusukaaliviikkoa vietetään 5.–11.10.
Paahda tai paista
Ruusukaali kannattaa kypsentää paahtamalla tai paistamalla. Uunissa paahdettuna tai pannulla paistettuna se sopii lisukkeeksi ja salaatteihin. Jos ruusukaali on jäänyt mieleen kitkeränä, sitä kannattaa maistaa uudelleen.
Halkaise nuput, pyörittele ne öljyssä, mausta ja paahda uunissa, kunnes pinta saa väriä. Puolikkaat kypsyvät myös pannulla voissa tai öljyssä paistaen. Kaalin pariksi sopii pieni makeus, joten viimeistele lisuke esimerkiksi tilkalla hunajaa tai siirappia.
– Ruusukaali tuo syksyn arkiruokaan juhlan tuntua ilman suurta vaivaa. Pieni koko ja kaunis muoto tekevät siitä näyttävän, ja uunipellillinen paahdettua ruusukaalia maistuu myös pitsan päällä, sanoo MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen.
C-vitamiinia ja kuitua
Ruusukaali on ravintoainetiheä kaali. Siinä on kasvisten tapaan vähän energiaa, mutta runsaasti kuitua ja erityisen paljon C-vitamiinia. Lisäksi ruusukaali sisältää folaattia, K-vitamiinia ja kaliumia. Se kuuluu ristikukkaisiin kasviksiin, jotka sisältävät erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä.
Viileä syksy sopii ruusukaalille
Ruusukaalia viljellään Suomessa vähemmän kuin yleisimpiä kaaleja, kuten kerä-, kukka- ja parsakaalia. Kaalien viljely keskittyy Etelä- ja Keski-Suomeen, missä kasvukausi ja olosuhteet sopivat viileän ilmaston kaalikasveille. Ruusukaali viihtyy parhaiten tasaisessa kasvussa ja viileähkössä säässä, ja se kestää syksyllä melko hyvin myös hallaa.
– Ruusukaali on tehty suomalaiseen syksyyn. Kun monen muun vihanneksen sato on jo korjattu, ruusukaalia voidaan korjata pelloilta vielä pitkälle syksyyn, sanoo MTK:n asiantuntija Mika Virtanen.
Kotimainen ruusukaali kerätään pelloilta ja lajitellaan käsityönä, ja kerät viedään kylmävarastoon sitä mukaa kuin ne valmistuvat. Siksi kaupasta saa tuoretta, napakkaa ja kolhiintumatonta ruusukaalia.
Reseptivinkki: Helppo ruusukaalipitsa valmiista perunarieskasta: https://www.mtk.fi/-/ruusukaalipitsa
Lisätietoja:
Heidi Siivonen, ruokamarkkina-asiantuntija, MTK, 040 568 8802, heidi.siivonen@mtk.fi
Mika Virtanen, asiantuntija, MTK, 040 054 4728, mika.virtanen@mtk.fi
Avainsanat
Kuvat
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
Koulumaidon rooli on suurempi kuin luulet29.9.2026 09:20:00 EEST | Tiedote
Koulumaito mielletään usein pelkäksi lasilliseksi maitoa lounaspöydässä, mutta sen merkitys on paljon suurempi. Kansainvälistä koulumaitopäivää vietetään vuosittain syyskuun viimeisenä keskiviikkona, tänä vuonna 30. syyskuuta. Päivä muistuttaa, että koulumaito liittyy lasten ravitsemuksen lisäksi myös ruokakasvatukseen ja ymmärrykseen siitä, mistä ruoka tulee.
MTK vetoaa metsästäjiin: ASF-tartuntavyöhykkeeltä jahteihin lähdettäessä tärkeää huolehtia, ettei virusta levitetä uusille alueille25.9.2026 14:01:33 EEST | Tiedote
MTK muistuttaa metsästäjiä erityisestä huolellisuudesta afrikkalaisen sikaruton (ASF) leviämisen estämiseksi metsästyskauden aikana. Erityisen tärkeää on, että Kaakkois-Suomen ASF-tartuntavyöhykkeeltä tai sen lähialueelta muualle Suomeen metsästämään matkustavat puhdistavat ja desinfioivat huolellisesti metsästysvarusteensa. Virus voi levitä maaperän, mudan ja muun orgaanisen aineksen mukana ihmisten, varusteiden ja kaluston välityksellä.
Alueellinen tieverkko rapautuu – MTK varoittaa kasvun ja investointien pullonkaulasta25.9.2026 09:51:16 EEST | Tiedote
Suomen tieverkosta 96 prosenttia koostuu seutu-, yhdys- ja yksityisteistä. Niiden heikkenevä kunto uhkaa maaseudun yritystoimintaa, kotimaista ruoantuotantoa, metsätaloutta, huoltovarmuutta ja vihreän siirtymän investointeja. MTK vaatii alueelliselle tieverkolle pitkäjänteistä rahoitusohjelmaa, jolla korjausvelan kasvu saadaan pysäytettyä.
Omena kuuluu myös pääruokaan: kotimaisen omenan satokausi on huipussaan24.9.2026 13:06:16 EEST | Tiedote
Omenaviikkoa vietetään 28.9.–4.10. Kotimainen omena on nyt parhaimmillaan, ja se sopii paljon muuhunkin kuin piirakkaan. Omena on raikas pari possulle ja kalkkunalle, antaa kastikkeeseen makeutta ja happamuutta, ja sen voi useimmiten käyttää kuorineen.
Villisikahavaintojen uusi verkkopalvelu tukee afrikkalaisen sikaruton torjuntaa24.9.2026 12:00:00 EEST | Tiedote
Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Suomen Sikayrittäjät ry, Suomen Metsästäjäliitto ja Suomen Metsästäjäliiton Kymen piiri ovat avanneet valtakunnallisen villisikahavaintojen verkkopalvelun. Palvelun tarkoituksena on nopeuttaa villisikahavaintojen välittymistä metsästäjille ja tukea villisikakannan tehokasta hallintaa tilanteessa, jossa afrikkalainen sikarutto (ASF) on levinnyt Suomeen.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme