Aki lähtee, Roopen Grilli jää

Akin grilliruoista vastasi kalaruokiin ja avotuleen erikoistunut Roope Smedroos. Vaikka Toni ja Aki poistuvat, Roope ja avotuli jäävät. Joulukuun ajan Akin paikalla toimii nimittäin yksinkertainen kalaravintola Roopen Grilli.

Roopen Grillin päivittäin vaihtuvassa menussa on vain kaksi ruokalajia, crudo ja grill. ”Crudo” on iso vadillinen erilaista raakaa kalaa ja merenelävää, ”grill” avotulella grillattua kalaa tai merenelävää lisukkeineen.

- ”Ellei se ole raakaa, se tehdään avotulella.” Siinä Roopen Grillin konsepti yhdessä lauseessa. Roopen Grilli on hengeltään oslolais-korsolainen. Panostamme paljon raaka-aineisiin ja menemme intohimo edellä, mutta turhia hienostelematta, sanoo Roope.

- Kun lähes koko ravintolamaailma Suomen ulkopuolella meni kiinni, ajattelin että miksemme jatkaisi vielä pari viikkoa samoilla lämmöillä, täällä on ollut sen verran mahtava tunnelma. Kaiken lisäksi on kunnia tehdä tämä projekti legendaarisen Havis Amandan tiloihin.

Ennen Akia Roope on työskennellyt 5 vuoden ajan useissa huippuravintoloissa Oslossa, mm. Michelin-tähditetyssä Faunassa ja Hot Shopissa vastaten usein juuri kalojen ja merenelävien grillaamisesta.  

Roopen Grillissä viineistä vastaa Akin ovimies Pappa yhdessä Espan sommelierin Tomas Forsmanin kanssa.

- Olen ollut töissä helsinkiläisten ravintoloiden ovella 30 vuotta. On mahtavaa päästä kerrankin saliin töihin, etenkin kun viinit ovat yksi elämäni suurista intohimoista, kertoo koko kaupungin rakastama Pappa.

Joulun jälkeen Espan alakerta menee kiinni auetakseen aivan eri muodossa helmi-maaliskuussa.

- On kammottava klisee sanoa, että luvassa on jotain, mitä ei Suomessa ole aiemmin nähty, mutta tällä kertaa se saattaa jopa pitää paikkaansa, sanoo Financier Groupin Saku Tuominen lisäten, että kyseessä ei ole popup-ravintola.

Varaukset: www.espahelsinki.com/downstairs

Espa
Pohjoisesplanadi 17, 00170 Helsinki
+358 9 6128 5060
sales@espahelsinki.com