Kulttuurikeskus Stoassa avautui villiruokakokki Jyrki Tsutsusen uusi ravintola
Villiruokaan erikoistuneen ravintoloitsija Jyrki Tsutsusen Skutta-ravintola on taidebistro, jonka lautasilla luonto ottaa vallan. Ravintolan annoksissa näkyvät vahvasti kotimaisten metsien antimet. Lounaslistalta löytyy muun muassa metsäsienirisottoa, pihlajanmarjakastiketta ja nokkos-perunapyreetä. Lisäksi ravintola panostaa fermentointiin eli luonnon raaka-aineiden hapattamiseen.
– Isovanhempiemme sukupolvi on hyödyntänyt paljon paremmin metsän antimia, mutta viime vuosikymmeninä olemme tippuneet kelkasta. Haluan nostaa tätä perinnettä esiin! Metsästä saatujen raaka-aineiden lisäksi meillä fermentoidaan paljon kaikenlaista, kuten kombucha-juomaa, focaccia-leipää ja auringonkukansiemenlevitettä, Tsutsunen kertoo.
Vastuullisuus ja ekologisuus näkyvät Skuttassa myös siinä, että annosten raaka-aineet ovat mahdollisuuksien mukaan lähellä tuotettuja, ja lounaalta jäänyttä ruokaa voi ostaa iltapäivisin hävikkilounaana.
Kulttuurikokiksikin kutsuttu Tsutsunen on tunnettu metsäinnostuksensa lisäksi ruoan ja kulttuuritapahtumien yhdistämisestä, mikä on keskeinen osa myös Skuttaa. Samasta syystä juuri kulttuurikeskus Stoa on erinomainen asemapaikka uudelle ravintolalle. Tsutsunen uskoo niin ikään Itä-Helsingin vetovoimaan ja Stoan sijaintiin Itäkeskuksessa.
– Skutta sopii täydellisesti kulttuurikeskus Stoan kylkeen. Tavoitteemme on järjestää ravintolassa tapahtumia, joissa luonto, kulttuuri ja taide ovat läsnä, kuten keikkoja ja burleskiesityksiä. Tulemme varmasti tekemään tiiviisti yhteistyötä kulttuurikeskuksen kanssa. Sijaintia puoltaa sekin, että mielestäni Kallio alkaa olla jo nähty, ja positiivinen pöhinä Itä-Helsingissä vain lisääntyy, Tsutsunen tuumii.
Myös Stoan johtaja Ulla Bergström iloitsee Skutta-ravintolan myötä avautuvista uusista yhteistyömahdollisuuksista.
– Stoa on nousevan, rohkean ja yllättävän taiteen talo, joka inspiroituu ympäröivästä naapurustosta, maailman ilmiöistä ja luonnosta. Skuttan toimintaidea sopii Stoan tunnelmaan erinomaisesti. Taide ja kulttuuri yhdistävät erilaisia ihmisiä, niin myös ruoka. Skuttan ja Stoan yhteistyöllä voidaan leipoa uudenlaisia, villejä ja virkistäviä kokemuksia kaikille helsinkiläisille, suunnittelee Bergström.
Skuttan ravintoloitsija Jyrki Tsutsunen on työskennellyt aiemmin muun muassa Pietarin pääkonsulin henkilökohtaisena kokkina. Hänet muistetaan myös Sub-kanavilla pyörineistä Makujen maailma ja Pala juustoa, tilkka viiniä -ohjelmista. Tsutsusen rinnalla Skuttan ruoista vastaa keittiömestari Antti Rämö, ja sommelierina työskentelee Jenna Kemppainen.
Lisätietoa:
Ravintola Skutta, skuttaan.fi,
Kulttuurikeskus Stoa, Turunlinnantie 1, 00900 Helsinki
Avoinna ma–pe 10–18, la 10–16
Lounas ma–pe 11–15
Puh. 040 481 9666
info@skuttaan.fi
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Ravintoloitsija
Jyrki Tsutsunen
0408616227, jyrki.tsutsunen@gmail.com
Ravintola Skutta
Viestintäsuunnittelija
Johanna Yrjölä
0405460536, johanna.yrjola@hel.fi
Helsingin kaupunki, kulttuuri- ja vapaa-aika
viestintä- ja markkinointipalvelut
Kuvat
Linkit
Tietoja julkaisijasta
Stoa on moniääninen, kansainvälinen ja kiinnostava kulttuurikeskus Helsingin Itäkeskuksessa, metroradan varrella. Stoan ohjelmistossa on tanssia, sirkusta, teatteria, konsertteja, eri alojen festivaaleja, taidekasvatusta, näyttelyjä sekä monimuotoisia ja monikulttuurisia esityksiä ja tapahtumia.
Stoan verkkosivut
Stoa Facebookissa
Stoa Instagramissa
Stoa Twitterissä
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala
Päätöstiedote: kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kokous 23.4.202423.4.2024 18:18:09 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan 23.4.2024 kokouksen päätöstiedote on julkaistu.
Ennakkotiedote: Kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kokous 23.4.202418.4.2024 13:52:13 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kokouksen 23.4.2024 esityslista on julkaistu.
Päätöstiedote: Kulttuuri- ja kirjastojaosto 16.4.202416.4.2024 17:32:26 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kulttuuri- ja kirjastojaosto päätti kokouksessaan jakaa 1,3 miljoonaa euroa ikääntyneiden helsinkiläisten hyvinvointia ja toimintakykyä edistäviin hankkeisiin.
Ennakkotiedote: Kulttuuri- ja kirjastojaoston kokous 16.4.202412.4.2024 16:01:08 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kulttuuri- ja kirjastojaosto kokoontuu 16.4.2024. Kokouksen asialista on julkaistu.
Liikuntajaoston kokouksen päätöstiedote 11.4.202411.4.2024 18:01:13 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan liikuntajaoston kokouksen 11.4.2024 päätöstiedote on julkaistu. Kokouksessa päätettiin yhteensä 8,3 miljoonan euron avustusmäärärahan jaosta.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme