Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala

Kulttuurikeskus Stoassa avautui villiruokakokki Jyrki Tsutsusen uusi ravintola

Jaa

Ravintoloitsija Jyrki Tsutsusen Skutta-niminen ravintola ammentaa metsän antimista ja järjestää kulttuuritapahtumia. Ravintola aloitti toimintansa syyskuussa kulttuurikeskus Stoassa Itäkeskuksessa.

Skutta hakee nimensä mukaisesti inspiraatiota metsästä, mikä näkyy niin ravintolan ruokalistalla kuin ravintolassa järjestettävissä tapahtumissakin. Kuva: Petteri Lehtinen.
Skutta hakee nimensä mukaisesti inspiraatiota metsästä, mikä näkyy niin ravintolan ruokalistalla kuin ravintolassa järjestettävissä tapahtumissakin. Kuva: Petteri Lehtinen.

Villiruokaan erikoistuneen ravintoloitsija Jyrki Tsutsusen Skutta-ravintola on taidebistro, jonka lautasilla luonto ottaa vallan. Ravintolan annoksissa näkyvät vahvasti kotimaisten metsien antimet. Lounaslistalta löytyy muun muassa metsäsienirisottoa, pihlajanmarjakastiketta ja nokkos-perunapyreetä. Lisäksi ravintola panostaa fermentointiin eli luonnon raaka-aineiden hapattamiseen.

– Isovanhempiemme sukupolvi on hyödyntänyt paljon paremmin metsän antimia, mutta viime vuosikymmeninä olemme tippuneet kelkasta. Haluan nostaa tätä perinnettä esiin! Metsästä saatujen raaka-aineiden lisäksi meillä fermentoidaan paljon kaikenlaista, kuten kombucha-juomaa, focaccia-leipää ja auringonkukansiemenlevitettä, Tsutsunen kertoo.

Vastuullisuus ja ekologisuus näkyvät Skuttassa myös siinä, että annosten raaka-aineet ovat mahdollisuuksien mukaan lähellä tuotettuja, ja lounaalta jäänyttä ruokaa voi ostaa iltapäivisin hävikkilounaana.

Kulttuurikokiksikin kutsuttu Tsutsunen on tunnettu metsäinnostuksensa lisäksi ruoan ja kulttuuritapahtumien yhdistämisestä, mikä on keskeinen osa myös Skuttaa. Samasta syystä juuri kulttuurikeskus Stoa on erinomainen asemapaikka uudelle ravintolalle. Tsutsunen uskoo niin ikään Itä-Helsingin vetovoimaan ja Stoan sijaintiin Itäkeskuksessa.

– Skutta sopii täydellisesti kulttuurikeskus Stoan kylkeen. Tavoitteemme on järjestää ravintolassa tapahtumia, joissa luonto, kulttuuri ja taide ovat läsnä, kuten keikkoja ja burleskiesityksiä. Tulemme varmasti tekemään tiiviisti yhteistyötä kulttuurikeskuksen kanssa. Sijaintia puoltaa sekin, että mielestäni Kallio alkaa olla jo nähty, ja positiivinen pöhinä Itä-Helsingissä vain lisääntyy, Tsutsunen tuumii.

Myös Stoan johtaja Ulla Bergström iloitsee Skutta-ravintolan myötä avautuvista uusista yhteistyömahdollisuuksista.

– Stoa on nousevan, rohkean ja yllättävän taiteen talo, joka inspiroituu ympäröivästä naapurustosta, maailman ilmiöistä ja luonnosta. Skuttan toimintaidea sopii Stoan tunnelmaan erinomaisesti. Taide ja kulttuuri yhdistävät erilaisia ihmisiä, niin myös ruoka. Skuttan ja Stoan yhteistyöllä voidaan leipoa uudenlaisia, villejä ja virkistäviä kokemuksia kaikille helsinkiläisille, suunnittelee Bergström.

Skuttan ravintoloitsija Jyrki Tsutsunen on työskennellyt aiemmin muun muassa Pietarin pääkonsulin henkilökohtaisena kokkina. Hänet muistetaan myös Sub-kanavilla pyörineistä Makujen maailma ja Pala juustoa, tilkka viiniä -ohjelmista. Tsutsusen rinnalla Skuttan ruoista vastaa keittiömestari Antti Rämö, ja sommelierina työskentelee Jenna Kemppainen.

Lisätietoa:

Ravintola Skutta, skuttaan.fi,
Kulttuurikeskus Stoa, Turunlinnantie 1, 00900 Helsinki

Avoinna ma–pe 10–18, la 10–16
Lounas ma–pe 11–15
Puh. 040 481 9666
info@skuttaan.fi

Avainsanat

Yhteyshenkilöt

Ravintoloitsija
Jyrki Tsutsunen
0408616227, jyrki.tsutsunen@gmail.com
Ravintola Skutta

Viestintäsuunnittelija
Johanna Yrjölä
0405460536, johanna.yrjola@hel.fi
Helsingin kaupunki, kulttuuri- ja vapaa-aika
viestintä- ja markkinointipalvelut

Kuvat

Skutta hakee nimensä mukaisesti inspiraatiota metsästä, mikä näkyy niin ravintolan ruokalistalla kuin ravintolassa järjestettävissä tapahtumissakin. Kuva: Petteri Lehtinen.
Skutta hakee nimensä mukaisesti inspiraatiota metsästä, mikä näkyy niin ravintolan ruokalistalla kuin ravintolassa järjestettävissä tapahtumissakin. Kuva: Petteri Lehtinen.
Lataa
Kuva: Petteri Lehtinen.
Kuva: Petteri Lehtinen.
Lataa

Linkit

Tietoja julkaisijasta

Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala
Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala



https://www.hel.fi/kulttuurin-ja-vapaa-ajan-toimiala/fi/

Stoa on moniääninen, kansainvälinen ja kiinnostava kulttuurikeskus Helsingin Itäkeskuksessa, metroradan varrella. Stoan ohjelmistossa on tanssia, sirkusta, teatteria, konsertteja, eri alojen festivaaleja, taidekasvatusta, näyttelyjä sekä monimuotoisia ja monikulttuurisia esityksiä ja tapahtumia.

Stoan verkkosivut
Stoa Facebookissa
Stoa Instagramissa
Stoa Twitterissä

 

Tilaa tiedotteet sähköpostiisi

Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat mediatiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.

Lue lisää julkaisijalta Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala

Under höstlovet erbjuder Helsingfors gott om gratis evenemang och aktiviteter för barn och unga8.10.2021 10:36:38 EEST | Tiedote

Under höstlovsveckan ordnas över 80 evenemang för barn och unga i Helsingfors. Största delen av stadens evenemang under höstlovet är avgiftsfria och även avgiftsbelagda upplevelser är förmånliga. Hela utbudet för höstlovet har nu samlats ihop för första gången på webbplatsen tapahtumat.hel.fi/sv/. I Helsingfors börjar de svenska skolornas höstlov torsdagen 21 oktober och slutar söndagen 24 oktober.

Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.

Tutustu uutishuoneeseemme