Pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä – Hanasaaren ensimmäinen keittokirja julkaistaan maaliskuun lopussa

Kirjassa esitellään useita Hanasaaren Ravintola Platsin alku-, pää- ja jälkiruokia. Lisäksi se tarjoaa kiehtovan katsauksen Hanasaaren arkeen ja työhön kulissien takana: kalastaja tuo päivän saaliin, kokki on luonut Hanasaaren oman oluen ja lihantuottaja työskentelee ekologisemman tulevaisuuden puolesta.
”Tuntuu todella jännittävältä. Olemme tehneet töitä keittokirjan parissa koko vuoden 2020. On aivan erityinen tunne saada valmis, painettu kirja käsiinsä”, toteaa Hanasaaren keittiöpäällikkö Lukas Hemnell.
Resepteistä vastaa Lukas Hemnell, ja niissä yhdistyvät klassiset suomalaiset ja ruotsalaiset ruokalajit ja moderni ote. Raaka-aineet ovat kaiken lähtökohta.
”Olen itse kasvanut saaristossa ja minun inspiraationi ja ruokafilosofiani perustuvat pitkälti siihen, mitä lähialueiden meri, metsät ja niityt tarjoavat”, Hemnell kertoo.
Keittokirjan muista teksteistä vastaa ruokaintoilija Nina Weckström, joka on aiemmin toiminut Hufvudstadsbladetin toimittajana.
”Kirjan tekeminen on ollut erittäin kiinnostava ja inspiroiva projekti. Kyse on gastronomiasta, niin hyvästä ruoasta, että sen syömistä ei millään haluaisi lopettaa. Kaikki ruokalajit eivät ole aivan helpoimmasta päästä, mutta reseptien ensisijainen tarkoitus onkin inspiroida, eikä niitä välttämättä tarvitse noudattaa aivan pilkulleen”, Nina Weckström huomauttaa.
Weckströmin mukaan kirja ilahduttaa kaikkia hyvän ruoan ja kauniiden kuvien ystäviä.
”Kokonaisuus on upea. Kappale Hanasaarta mahtavan ruoan ja nautinnollisten kuvien muodossa”, hän jatkaa.
Valokuvaaja Robert Lindström kuvaa kirjaprojektia nautinnolliseksi.
”Saimme toteuttaa itseämme ja tuoda vapaasti esiin ideoita ja ajatuksia erilaisista kuvakulmista. Oli ilo käydä töihin”, hän sanoo.
Robert Lindströmin kuvausfilosofia ja Lukas Hemnellin ajatukset ruoasta ovat samankaltaisia. Molemmat painottavat puhtautta ja luonnollisuutta, Robert kuvissa, Lukas mauissa.
”Oma filosofiani on aina ollut, että valokuvien pitäisi näyttää mahdollisimman luonnollisilta. Se vaatii huolellista ennakointia: hyvin suunniteltu on puoliksi tehty”, Lindström sanoo.
Kirjan julkaisu ”cookalong”-tilaisuudessa 1. huhtikuuta
Pandemian vuoksi lehdistötilaisuutta ei järjestetä, mutta Lukasta ja kirjan muuta tekijäryhmää on mahdollista haastatella erikseen. Lukas myös tarjoaa maistiaisia keittiöstään.
1. huhtikuuta kello 18 järjestetään myös cookalong-tilaisuus suorana netissä. Lukas ja ravitsemustieteilijä ja ruokakirjailija Tara Junker esittelevät yhden keittokirjan pääruoista (lammasta) ja yhden jälkiruoan (moderni versio mämmistä). Ajatuksena on, että katsojat pääsevät seuraamaan Lukaksen ja Taran ruoanlaittoa ja valmistamaan saman ruokalajin itse kotona samaan aikaan.
Seuraa suoraa lähetystä Facebookissa: www.facebook.com/events/1170954813357320
---
Keittokirjan nimi: Ravintola Plats – Pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä
Mukana: Hanasaaren keittiömestari Lukas Hemnell (reseptit), Nina Weckström (teksti) ja Robert Lindström (kuvat). Ruotsinkielisen painoksen kustantaja Förlaget, suomenkielisen painoksen kustantaja Teos. Kirja on myynnissä Hanasaaressa, kirjakaupoissa ja verkkokaupoissa.
Rakenne: 184 sivua, sidottu
Haastattelupyynnöt ja arvostelukappaleet: Hanasaaren viestintäjohtaja Håkan Forsgård, hakan.forsgard(at)hanaholmen.fi, puh.: +358 40 767 7373.
Lue lisää kirjasta: www.hanaholmen.fi/kokoushotelli/ravintolat/hanasaaren-keittokirja/
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Håkan ForsgårdViestintäjohtaja/Kommunikationsdirektör
Puh:0407677373hakan.forsgard@hanaholmen.fiKuvat






Tietoja julkaisijasta
Hanasaarenranta 5
02100 ESPOO
+358 40 767 7373http://www.hanaholmen.fi
Hanasaaren ruotsalais-suomalainen kulttuurikeskus edistää ja kehittää Suomen ja Ruotsin välistä vuorovaikutusta ja yhteistyötä kaikilla yhteiskunnan alueilla. Toteutamme yhteistyönä erilaisia tapahtumia, kursseja, seminaareja ja projekteja, selvitämme kehittämistarpeita sekä teemme aloitteita maiden välisen yhteistyön kehittämiseksi. Hanasaaren kiinteistön omistaa Suomen valtio ja Suomalais-ruotsalainen kulttuurirahasto on sen hallinnollinen päämies.
Hanaholmen är ett kulturcentrum för Sverige och Finland samt ett konferenshotell och mötescentrum i Esbo, strax utanför Helsingfors. Hanaholmen arrangerar högaktuella seminarier och evenemang där viktiga samhälleliga frågor diskuteras och debatteras. Kulturfonden för Sverige och Finland är Hanaholmens huvudman, dvs. har det yttersta ansvaret för Hanaholmens verksamhet.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Hanasaari - ruotsalais-suomalainen kulttuurikeskus
Ökat intresse för Kulturfonden Island-Finlands bidragsutdelning1.7.2025 09:52:12 EEST | Pressmeddelande
Kulturfonden Island-Finland delar årligen ut bidrag till projekt som gynnar samarbetet mellan Finland och Island. I år fick styrelsen in betydligt flera ansökningar än ifjol. De största bidragen delas ut inom områdena musik, samhälle & demokrati samt vetenskap.
Lisääntynyt kiinnostus Islantilais-suomalaisen kulttuurirahaston apurahoja kohtaan1.7.2025 09:52:12 EEST | Tiedote
Islantilais-suomalainen kulttuurirahasto myöntää vuosittain apurahoja hankkeille, jotka edistävät Suomen ja Islannin välistä yhteistyötä. Tänä vuonna rahaston hallitus sai huomattavasti enemmän hakemuksia kuin viime vuonna. Suurimmat apurahat myönnetään musiikin, yhteiskunnan ja demokratian sekä tieteen aloilla.
Aktörer inom musik, bildkonst och scenkonst största stipendiemottagarna när Kulturfonden för Finland och Norge delar ut bidrag27.6.2025 09:04:56 EEST | Pressmeddelande
Den finländska fonddelen av Kulturfonden för Finland och Norge delar ut 46 650 euro till 55 sökande från Finland.
Suomalais-norjalaisen kulttuurirahaston suurimmat apurahat musiikin, kuvataiteen ja näyttämötaiteen toimijoille27.6.2025 09:04:56 EEST | Tiedote
Suomalais-norjalaisen kulttuurirahaston Suomen jaosto jakaa 46 650 euroa apurahoja 55 hakijalle Suomesta.
Ambassadör Maimo Henriksson vald till ny ordförande för Hanaholmens direktion24.6.2025 09:00:00 EEST | Pressmeddelande
Finlands undervisnings- och kulturministerium har utsett Finlands ambassadör i Sverige, Maimo Henriksson, till ny direktionsordförande för Hanaholmen. Henriksson efterträder vicehäradshövding Kimmo Sasi, som avled tidigare i år.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme