Ruokahävikin vähentäminen on elintarvikeketjun yhteispeliä
Päivittäistavarakaupan myymälöissä ja laajemmin koko elintarvikeketjussa mietitään keinoja ruokahävikin vähentämiseksi. Ilmastovaikutusten pohdinnassa kaupan oman ilmastojalanjäljen pienentämisen rinnalla korostuu ilmastokädenjäljen, eli kaupan toimista muualla elintarvikeketjussa saatavien ilmastohyötyjen suurentaminen ja vastuullisten valintojen mahdollistaminen kuluttajalle.
Päivittäistavarakauppa on mukana viime vuonna julkaistussa Elintarvikealan materiaalitehokkuuden sitoumuksessa, jonka tarkoituksena on vähentää ruoan valmistuksen, jakelun ja kulutuksen ympäristövaikutuksia. Sitoumuksessa Päivittäistavarakauppa ry on asettanut tavoitteekseen laskea kaupan ruokahävikin 1,75 prosentin tasolle vuoteen 2021 mennessä. Päivittäistavarakauppa on mukana myös koko kaupan alan vähähiilisyystiekartassa, jonka visiona on kaupan hiilineutraalius vuonna 2035.
– Ilmastotyölle asetettuihin tavoitteisiin pääseminen edellyttää tiivistä yhteistyötä kaikkien elintarvikeketjun toimijoiden kesken. Päivittäistavarakaupan keinoja ruokahävikin vähentämiseksi ovat esimerkiksi kehittyvä kysynnän ennakointi ja tilausten hallinta, ja vaikkapa pakkausten suunnittelu yhdessä elintarvike- ja pakkausteollisuuden kanssa. Kehitys edellyttää vähittäistä toiminnan tehostamista, mutta myös innovaatioita ja investointeja tarvitaan, sanoo johtaja Ilkka Nieminen Päivittäistavarakauppa ry:stä.
Päivittäistavarakauppa on mukana myös tänään käynnistyvässä Hävikkiviikossa.
Osana Hävikkiviikkoa järjestetään Ruokaketjun hävikkiwebinaari, joka lähetetään keskiviikkona 9. syyskuuta klo 9.00–12.15 Ässäkeskuksesta. Webinaarin järjestävät Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto, Elintarviketeollisuusliitto, Päivittäistavarakauppa ry, Matkailu- ja ravintolapalvelut Mara ry, Suomen pakkausyhdistys, maa- ja metsätalousministeriö sekä Motiva.
– Kauppa on aktiivisesti mukana elintarvikeketjun ilmastotyössä, ja yritykset kehittävät työkaluja ja toimintatapoja parantaakseen materiaalitehokkuuttaan. Alustavien raportointitulosten mukaan kaupan yritykset ovat Elintarvikealan materiaalitehokkuuden sitoumukseen liittyvillä toimilla vähentäneet ruokahävikkiä yli kaksi miljoonaa kiloa vuodessa. Hävikkiwebinaarissa kuullaan lisää tuloksista, lupaa kiertotalouden asiantuntija Tiia Merenheimo Motivasta.
Webinaariin voi ilmoittautua vielä tänään tästä linkistä. Tervetuloa!
Vähittäiskaupan ruokahävikki pysytellyt edellisen vuoden tasolla
Henkilöstön ammattitaidon lisäksi kaupan ruokahävikin hallinnassa tärkeää ovat sähköiset ennuste- ja tilausjärjestelmät, hyvät logistiikkaratkaisut ja laajat aukioloajat. Ruokahävikkiä hyödynnetään ensisijaisesti ruoka-apuna. Vuonna 2019 PTY:n jäsenyritysten myymälöissä ja niitä palvelevassa kaupan omassa logistiikassa hävikiksi päätyi 2,00 prosenttia elintarvikkeista.
Hävikkilukuun lasketaan myynnistä esimerkiksi myyntiajan loppumisen, laadun heikkenemisen tai pakkausten rikkoutumisen takia poistetut elintarvikkeet. Siihen ei lasketa varkaushävikkiä tai hinnanalennuksia. Ruoka-apu on luvussa mukana hävikkinä. Luku ei koske foodservice-tukkukauppaa, joka toimittaa elintarvikkeita mm. ravintoloille ja julkishallinnon keittiöille.
PTY on koostanut luvun jäsenyritysten ilmoittamista tiedoista koskien myymälöihin toimitettujen elintarvikkeiden määrää ja hävikin määrää tonneina.
Foodservice-tukkukaupan yritysten oman logistiikan ja myymälöiden hävikki vuonna 2019 oli 0,81 prosenttia. Foodservice-tukkukaupassa hävikin vähentäminen edellyttää erityisesti tehokasta valikoimien hallintaa, tarkkuutta ennuste- ja tilausjärjestelmissä sekä kylmäketjun hallintaa.
Katso videoita ja lue lisää kaupan toimista hävikin vähentämiseksi Saa Syödä -sivustolta.
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Johtaja Ilkka Nieminen, Päivittäistavarakauppa ry, p. 0500 422 216, ilkka.nieminen@pty.fi
Kuvat
Linkit
Tietoja julkaisijasta
Päivittäistavarakauppa ry (PTY) on päivittäistavara- ja tavaratalokaupan sekä foodservice-tukkukaupan edunvalvoja elinkeinopoliittisessa päätöksenteossa. Päivittäistavarakauppa ry kehittää myös toimialan yhteisiä, tehokkuutta ja yhteiskuntavastuun toteutumista edistäviä ei-kilpailullisia toimintamalleja sekä yhteistyötä koko arvoketjussa. Poikkeusolojen elintarvikehuoltoa kehitetään huoltovarmuuden valtakunnalliseen organisaatioon kuuluvan kauppa- ja jakelupoolin kautta.
Päivittäistavarakaupan, tavaratalokaupan ja foodservice-tukkukaupan yritykset työllistävät suoraan ja välillisesti yli 80 000 henkilöä ja investoivat Suomeen vuosittain satoja miljoonia euroja. Vuonna 2019 päivittäistavaroiden myynti oli 18,6 miljardia euroa.
Päivittäistavarakauppa ry:n jäsenet ovat Heinon Tukku Oy, Kesko Oyj, K-kauppiasliitto ry, Lidl Suomi Ky, Minimani Yhtiöt Oy, M Itsenäiset Kauppiaat Oy, R-kioski Oy, Suomen Osuuskauppojen Keskuskunta SOK, Suomen Palvelutukkurit Oy, Tokmanni-konserni ja Wihuri Oy.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat mediatiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Päivittäistavarakauppa ry
Päivittäistavaroiden tuoteryhmittäiset myynnin arvot: kasvu jatkui huhti-kesäkuussa poikkeuksellisen vahvana6.8.2020 08:22:10 EEST | Tiedote
Elintarvikkeiden kokonaismyynnin kasvu jatkui huhti-kesäkuussa vahvana. Hintakehitys on ollut edelleen maltillista, myyntimäärät ovat kasvaneet hintoja nopeammin. Suhteellinen kasvu on ollut nopeinta vihannesten, hedelmien ja marjojen sekä lihan myynnissä.
Kyläkauppapäivä 13.6. muistuttaa laajan palveluverkoston merkityksestä9.6.2020 10:02:16 EEST | Tiedote
Kesäkuun toisena lauantaina vietetään jälleen kahta valtakunnallista tapahtumapäivää: Kyläkauppapäivää ja Avoimet kylät -päivää. Tapahtumat muistuttavat kylien monista mahdollisuuksista ja niissä tarjottavien lähipalveluiden merkityksestä. Tänä vuonna päivät järjestetään turvallisesti verkossa.
Ikä on vain numero! Ikärajavalvonnan kampanja jatkuu tubettaja Miklun kanssa27.5.2020 16:49:43 EEST | Tiedote
Nuoret siirtyvät kouluista kesälaitumille ja kesätyöntekijät vuorostaan kassakoneen taakse. Ikä on vain numero -kampanja muistuttaa ikärajavalvonnan merkityksestä lomakauden kynnyksellä.
Päivittäistavarakauppa alkoi tilastoida tuoteryhmittäistä myyntiä14.5.2020 10:02:00 EEST | Tiedote
Päivittäistavarakauppa ry on alkanut tilastoida jäsenyritystensä päivittäistavaroiden myynnin arvon rakennetta ja muutoksia. Uusi tilasto kuvaa liikevaihdon kertymistä tuoteryhmittäin ja sisältää kuluttajahintaindeksistä saatavat tiedot tuoteryhmien hintojen muutoksista.
Foodservice-tukkukauppojen myynti romahtanut koronakriisissä matkailu- ja ravintola-alan sulkemisen myötä7.4.2020 11:10:11 EEST | Tiedote
Matkailu- ja ravintola-alan rajoitukset iskevät myös monen muun alan liiketoimintaan. Foodservice-tukkukauppa kärsii äkillisestä asiakaskunnan menetyksestä.
Suomessa on Pohjoismaiden kallein lääkejakelu28.1.2020 12:11:37 EET | Tiedote
Tuoreet pohjoismaisia lääketaksamalleja vertailevat simuloinnit näyttävät selvästi, kuinka Suomen apteekkitalous ja taksamalli käyvät kalliiksi. Apteekkiuudistuksella saataisiin jopa satojen miljoonien eurojen säästöt suomalaiselle kuluttajalle ja yhteiskunnalle.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme