Salaattibaarien elintarvikkeiden laatu parantunut
Helsingissä selvitettiin vuonna 2016 ja 2017 salaattibaareissa myytävien elintarvikkeiden mikrobiologista laatua. Selvitys oli jatkoa vuonna 2015 pääkaupunkiseudulla toteutetulle valvontaprojektille.
Salaattibaareista otettiin yhteensä 197 elintarvikenäytettä. Näytteeksi otettiin liha- ja kalavalmisteita, valmissalaatteja, äyriäisiä ja kasviksia. Näytteistä 81 prosenttia arvioitiin mikrobiologiselta laadultaan hyväksi. Laadultaan huonoja näytteitä oli yhdeksän ja välttäviä kymmenen prosenttia.
Suurin osa huonoista näytetuloksista johtui suuresta aerobisten mikrobien kokonaismäärästä sekä enterobakteereista. Suhteellisesti eniten huonoja näytetuloksia oli liha- ja kalatuotteissa.
Myyntikalusteen lämpötila näytteenottohetkellä ylitti lainsäädännön edellyttämän lämpötilan 11 prosentissa tapauksista. Osa näytteeksi otetuista elintarvikkeista oli joko valmistettu tai sulatettu myymälässä. Elintarvikkeiden myyntiaika salaattibaarissa vaihteli yhdestä kahteen päivään.
Huonoihin näytetuloksiin ovat osaltaan voineet vaikuttaa myymälöissä tapahtuneet elintarvikkeiden käsittelyvirheet, virheelliset säilytys- ja myyntilämpötilat ja myyntiajat sekä mahdollisesti elintarvikkeen valmistajan määrittämät liian pitkät säilyvyysajat.
Erilaiset itsepalvelukalusteet myymälöissä ovat lisääntyneet merkittävästi ja niissä myytävien elintarvikkeiden valikoima on monipuolistunut. Lämpötilojen, hygieenisyyden ja myyntiaikojen valvonnan lisäksi myymälöiden tulisi tutkia salaattibaareissa myytävien elintarvikkeiden mikrobiologista laatua säännöllisesti.
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Helsingin kaupungin ympäristöpalvelut
elintarviketurvallisuusyksikkö:
Elintarviketarkastaja
Anni Karreinen
puh. 09 310 31523,
Tiimipäällikkö
Anne Kärnä
puh. 09 310 29705
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimialaPL 58200, 00099 Helsingin kaupunki
09 310 2611http://www.hel.fi/kaupunkiymparisto
Kaupunkiympäristön toimiala huolehtii Helsingin kaupunkiympäristön suunnittelusta, rakentamisesta ja ylläpidosta, rakennusvalvonnasta sekä ympäristöön liittyvistä palveluista.
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Helsingin kaupunki, kaupunkiympäristön toimiala
Kaupunkiympäristölautakunnan päätöstiedote 2.9.20252.9.2025 20:03:27 EEST | Tiedote
Helsingin kaupunkiympäristölautakunta kokoontui tiistaina 2.9.2025. Kokouksen päätöstiedote (yhteenveto tehdyistä päätöksistä) on julkaistu kaupungin verkkosivuilla: Päätöstiedote » Päätöstiedote näkyy verkkosivuilla siihen asti kun kokouksen pöytäkirja julkaistaan. Pöytäkirja korvaa valmistuttuaan päätöstiedotteen.
Helsinki ehkäisee Töölönlahden tulvimista2.9.2025 11:35:05 EEST | Tiedote
Uusien tulvaporttien ja -pumppaamoiden rakentaminen alkaa syyskuun alussa. Työt tehdään Tokoinrannan puolella. Töiden ajaksi rakennetaan väliaikainen ponttonisilta.
Skanska Talonrakennus Oy föreslås som mottagare av reserveringen för Busholmens centralkvarter29.8.2025 08:34:50 EEST | Pressmeddelande
Helsingfors stad ordnade en öppen pris- och kvalitetstävling om Busholmens centralkvarter i Västra hamnen under tiden 13.12.2022–1.11.2023. Två tävlingsförslag och köpeanbud lämnades in innan tävlingen avslutades. De köpeanbud som kommit in under tävlingen var för låga i pris och kan därför inte anses vara godtagbara ur stadens synvinkel. Därför föreslås det att anbuden förkastas.
Jätkäsaaren keskuskorttelin varauksensaajaksi esitetään Skanska Talonrakennus Oy:n ehdotusta29.8.2025 08:34:50 EEST | Tiedote
Helsingin kaupunki järjesti 13.12.2022–1.11.2023 Länsisataman Jätkäsaaren keskuskorttelia koskevan avoimen hinta- ja laatukilpailun. Kilpailun päättymisaikaan mennessä jätettiin kaksi kilpailuehdotusta ja ostotarjousta. Kilpailussa saadut ostotarjoukset olivat hinnaltaan liian alhaisia, joten niitä ei voida pitää kaupungin kannalta hyväksyttävinä. Tämän vuoksi esitetään, että ostotarjoukset hylätään.
Helsingin kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaoston päätökset 28.8.202528.8.2025 18:49:50 EEST | Tiedote
Kokouksen päätöstiedote (yhteenveto tehdyistä päätöksistä) on julkaistu kaupungin verkkosivuilla: Päätöstiedote 28.8.2025 » Päätöstiedote näkyy verkkosivuilla siihen asti kun kokouksen pöytäkirja julkaistaan. Pöytäkirja korvaa valmistuttuaan päätöstiedotteen. Jaosto kokoontuu seuraavan kerran torstaina 11.9.2025
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme