Elokuussa avomaan kasvissatoja tarjolla monipuolisesti
Lähikasvikset parhaimmillaan
Avomaan kasvissatoja valmistuu Suomessa elokuun aikana monipuolisesti siitä huolimatta, että kasvukausi on säiden puolesta edennyt haasteellisesti ja poukkoilevasti. Kasvukauden alussa kasvisten oli selvittävä kylmyydessä ja sateessa. Tämä takasi tasaisen, joskin tavallista hitaamman kasvuun lähdön. Kaalikasvit tosin pitivät viileydestä ja laatu pysyi hyvänä.
Heinäkuun toinen viikko toi mukanaan hellejakson, joka on pannut koetukselle niin kasvikset kuin viljelijöiden ammattitaidonkin. Kastelulaitteet ovat olleet ahkerassa käytössä. Paikoin on saatu vesikuuroja, ja paikoin sateet ovat kiertäneet kasvustot. Kuumuudessa kasvien yhteyttäminen lopahtaa, ilmaraot sulkeutuvat ja hellerajan ylittyessä kasvu hidastuu. Herkimpiä kuumuudelle ovat salaatit.
Nauti monipuolisesti
Hidastuneen kasvun takia ruuhkaksi asti kasviksia ei ole valmistumassa. Huippusatomäärät jäävät haaveeksi. Kasviksia kuitenkin on kuluttajille luvassa kaiken aikaa. Kasviksiin kannattaa tarttua ja nauttia, koska juuri nyt ne ovat tuoreimmillaan ja maistuvimmillaan. Ne ovat vielä rapeita ja nopeasti kypsyviä. Elokuu on parasta aikaa totutella kasvisten koko kirjoon. Kotimainen maissi ja pavut, lehtikaali ja lehtiselleri kannattaa ottaa kasviskokkaukseen mukaan tutumpien lisäksi.
Ravitsemussuositukset kehottavat lisäämään kasvisten käyttöä. Tutkimustuloksin on saatu näyttöä kasvisten suotuisista vaikutuksista terveyteen. Kasviksissa on elimistön toiminnan, kasvun ja hyvinvoinnin kannalta välttämättömiä suojaravintoaineita, kuitua, antioksidantteja ja flavonoideja. Turhia kaloreita kasviksista ei kerry, eikä liioin rasvaa eikä kolesteroliakaan. Parasta kasviksissa ovat niiden värit ja muodot, houkuttavat suutuntumat ja raikkaat maut.
Kuusi kourallista päivässä
Kasvikset, marjat ja hedelmät ovat hyvän ruokavalion kivijalka. Juureksia, vihanneksia, marjoja, hedelmiä ja sieniä tulisi nykysuositusten mukaan syödä vähintään 500 grammaa päivittäin eli kuuden oman kourallisen verran eri aterioille jaettuna. Lautasmallin mukaan puolet lautasesta täytetään kasviksilla: raasteilla, salaateilla tai lämpimillä kasviksilla. Keittoihin, patoihin ja uuniruokiin kasviksia on helppo lisätä.
Kasvikset maistuvat niin raakoina kuin kypsennettyinäkin. Elokuun korjuutuoreista tuotteista kasviskokkaus onnistuu. Höyryttäminen on lempeä tapa säilyttää kasvisten herkimmätkin maut, värit ja ravintoarvot. Höyrykattilaan kasvikset voi lisätä kypsymisjärjestyksessä. Jätä napakankypsiksi. Kasviskimaran voit tarjoa lämpimän salaatin tavoin ja valella päälle tuoreyrtti-sitruuna-öljykastiketta. Kasvisten grillaamista voi jatkaa pitkälle syksyyn ja kasviksia voi paahtaa myös uunissa. Kasvissosekeitot ja kasvispiirakat maistuvat kaikille.
Viikoilla 33 ja 34 (11. - 24.8.2014) vietetään valtakunnallisia Sadonkorjuuviikkoja.
Marinoidut kasvikset
http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1175693
Sadonkorjaajan piirakka http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1079589
Maalaissalaatti
http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1175643
Sadonkorjuun tunnelmakuvia http://www.kasvikset.fi/Suomeksi/Ammattilaisille/Kuvagalleria/Viljely_ja_tuotanto/Sadonkorjuu
Lisätiedot ja haastattelupyynnöt: Mika Virtanen, MTK, 0400 – 544 728
Tiedotteen teksti ja ruokaohjeet: ruokatoimittaja Pirjo Toikkanen, 0400 – 894 549
Tietoja julkaisijasta
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
MTK-liittojen puheenjohtajien kannanotto: Suomalaisten oikeus kotimaiseen ruokaan on turvattava nyt29.7.2025 10:00:00 EEST | Tiedote
MTK-liittojen ja valtuuskunnan puheenjohtajat kokoontuivat kesäkokoukseensa Keski-Suomeen 23-24.7.2025. Kesäkokouksen yhteydessä puheenjohtajat tutustuivat myös keskisuomalaiseen maataloustuotantoon.
Komission CAP-esitys jäämässä rahoitukseltaan pahasti vajaaksi16.7.2025 18:43:30 EEST | Tiedote
EU-komission toistaiseksi antamat tiedot ohjelmakauden 2028-2034 maatalouspolitiikasta ja etenkin sen rahoituksesta saavat MTK:lta täyden tyrmäyksen. Komissio on aikeissa maksattaa muuttuneen maailman kasvaneet menotarpeet viljelijöillä. Leikkausten sijaan maatalouspolitiikka ja suomalaisten ruokaturva vaativat toteutuakseen lisärahoitusta, totesi MTK:n johtokunta ylimääräisessä kokouksessaan keskiviikkoiltana.
EU-tiekartta vauhdittaa luontoarvomarkkinoiden kehitystä – MTK ojentaa komissiolle auttavaa kättä7.7.2025 15:19:43 EEST | Tiedote
Komissio on julkaissut tiekartan luontoarvomarkkinoiden (Nature Credits) edistämiseksi EU:ssa. MTK suhtautuu positiivisesti vapaaehtoisten luontoarvomarkkinoiden kehittämiseen, sillä ne voivat parhaimmillaan tuoda maanomistajille uusia ansaintamahdollisuuksia sekä vahvistaa luonnon monimuotoisuuden parantamiseen tarvittavaa rahoitusta.
MTK:n ja SLC:n Kasvukausikysely: Sääolojen vaihtelun vuoksi satonäkymät keskivertoa heikommat – tilojen tulevaisuus huolettaa viljelijöitä7.7.2025 13:57:41 EEST | Tiedote
Sääolosuhteet vaihtelivat merkittävästi eri alueiden välillä, mutta alkukesän sateet heikensivät satonäkymiä lähes koko maassa. Yli puolet vastaajista arvioi satonäkymien olevan hieman tavanomaista heikommat. Lisäksi taloudellinen epävarmuus sekä huoli maatalouden kannattavuudesta varjostavat viljelijöiden tulevaisuudennäkymiä. Erityisesti pienillä tiloilla lopettamista harkitaan yhä useammin.
Komission tiukkaa ilmastotavoitetta ei voida saavuttaa maankäyttösektorilla2.7.2025 14:59:35 EEST | Tiedote
EU-komissio julkaisi tänään tavoitteensa vähentää unionin alueen kasvihuonekaasupäästöjä 90 prosentilla vuoteen 2040 mennessä. Tavoite on kunnianhimoinen ja linjassa pitkän aikavälin ilmastotavoitteiden kanssa. Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK pitää ilmastotyötä välttämättömänä, mutta korostaa, ettei tiukkaa yleistavoitetta voida saavuttaa nykyisillä, epärealistisilla odotuksilla maankäyttösektoriin liittyen.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme