Kasvisvalikoimat laajimmillaan
Kuuma kesä on toisaalta suosinut mm. kesäkurpitsan ja avomaan kurkun kasvua. Myös lehtikaali ja kyssäkaali ovat olleet tuottoisia. Rapeaa keräsalaattia ja kiinankaalia korjataan kaiken aikaa. Varastojuuresten kasvu on vielä kesken, joten elo- ja syyskuun säät ehtivät vaikuttaa lopputulokseen. Odotettavissa ei ole huippusatoja. Lanttu on kärsinyt jossain määrin samoista ongelmista kuin kaalit.
Kasviksia korjuutuoreina
Elokuussa on tarjolla sellaisiakin kasviksia, joita ei muulloin korjuutuoreina saa. Valikoiman laajuus ja tuoreus innostavat valitsemaan mahdollisimman monenlaisia kasviksia, vähän kaikkea. Ruoka saa paljon makuja ja elimistö terveyttä edistäviä aineita. Juureksia, kaaleja ja sipuleita riittää elokuussa erilaisia vaikka joka aterialle.
Harvinaisempia herkkuja ovat tuoreet pavut, joiden suosio lisääntyy vauhdilla. Tuoreen, lähellä tuotetun maissin, jättisipulin, erikoissalaattien ja purjon sesongit ovat alkamassa. Avomaan kurkkua, kyssäkaalia, kesäkurpitsaa ja lehtiselleriä valmistuu joka päivä.
Vokkiin, grilliin ja höyrykypsentäen
Kasvikset ovat vielä rapeita ja nopeasti kypsyviä. Useimmat niistä sopivat pikapaistettaviksi pannussa. Laakeaan vokkipannuun mahtuu runsas kasviskimara. Öljytilkassa käännellen kasvikset kypsyvät vokki- tai muurikkapannussa kätevästi ulkotiloissakin. Kaikki kaalit ovat loistavia vokattaviksi. Makua voi lisätä tuoreyrteillä ja mehevyyttä tomaatilla, paprikoilla ja chilillä.
Grillaus tuo kasvisten omat aromit esiin, antaa rapeutta ja lisämakua. Grillattaviksi sopivat tuoreet tai esikypsennetyt kasvikset. Kasvikset voi pujottaa vartaisiin vieri viereen, kiinnittää cocktailtikkuihin, latoa halsteriin tai rei’itetylle folioalustalle. Grillattaessa on hyvä sivellä kasviksiin öljyä tai öljypitoista marinadia.
Monet kasvikset maistuvat parhailta höyryssä kypsennettyinä. Porkkanaa on helppo paloitella höyrykattilan rei’itettyyn osaan yhdessä perunoiden kanssa. Kukka- ja parsakaalin lohkot lisätään mukaan kypsennyksen loppuvaiheessa. Mitään kasviksia ei pidä ylikypsentää. Napakankypsät kasvikset maistuvat parhailta.
Valtakunnallisia Sadonkorjuuviikkoja vietetään 12. – 25.8.2013.
Lisätiedot ja haastattelupyynnöt: Mika Virtanen, MTK ry, 0400-544 728
Tiedotteen teksti ja ruokaohjeet: ruokatoimittaja Pirjo Toikkanen, 0400-894549
Kesäkurpitsa-paprikavokki
http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1080666
Kyssäkaali-linssipata
http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1080683
Kuorrutetut naurisviipaleet
http://keittokirja.kasvikset.fi/Suomeksi/Keittokirja/Reseptit_A-O/K/Kuorrutetut_naurisviipaleet
Avainsanat
Tietoja julkaisijasta
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
EU-tiekartta vauhdittaa luontoarvomarkkinoiden kehitystä – MTK ojentaa komissiolle auttavaa kättä7.7.2025 15:19:43 EEST | Tiedote
Komissio on julkaissut tiekartan luontoarvomarkkinoiden (Nature Credits) edistämiseksi EU:ssa. MTK suhtautuu positiivisesti vapaaehtoisten luontoarvomarkkinoiden kehittämiseen, sillä ne voivat parhaimmillaan tuoda maanomistajille uusia ansaintamahdollisuuksia sekä vahvistaa luonnon monimuotoisuuden parantamiseen tarvittavaa rahoitusta.
MTK:n ja SLC:n Kasvukausikysely: Sääolojen vaihtelun vuoksi satonäkymät keskivertoa heikommat – tilojen tulevaisuus huolettaa viljelijöitä7.7.2025 13:57:41 EEST | Tiedote
Sääolosuhteet vaihtelivat merkittävästi eri alueiden välillä, mutta alkukesän sateet heikensivät satonäkymiä lähes koko maassa. Yli puolet vastaajista arvioi satonäkymien olevan hieman tavanomaista heikommat. Lisäksi taloudellinen epävarmuus sekä huoli maatalouden kannattavuudesta varjostavat viljelijöiden tulevaisuudennäkymiä. Erityisesti pienillä tiloilla lopettamista harkitaan yhä useammin.
Komission tiukkaa ilmastotavoitetta ei voida saavuttaa maankäyttösektorilla2.7.2025 14:59:35 EEST | Tiedote
EU-komissio julkaisi tänään tavoitteensa vähentää unionin alueen kasvihuonekaasupäästöjä 90 prosentilla vuoteen 2040 mennessä. Tavoite on kunnianhimoinen ja linjassa pitkän aikavälin ilmastotavoitteiden kanssa. Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK pitää ilmastotyötä välttämättömänä, mutta korostaa, ettei tiukkaa yleistavoitetta voida saavuttaa nykyisillä, epärealistisilla odotuksilla maankäyttösektoriin liittyen.
Koneen Säätiöltä merkittävä rahoitus MTK:lle25.6.2025 13:35:00 EEST | Tiedote
Koneen Säätiön Metsän puolella -aloite myöntää yhteensä 2,2 miljoonaa euroa kolmelle hankkeelle, jotka edistävät luonnonarvomarkkinan käynnistymistä Suomessa. MTK:lle säätiö myöntää 500 000 euroa. Rahoituksella kehitetään metsänomistajalähtöisiä luontoarvomarkkinapalveluita.
Avomaankurkun satokausi on käynnissä – ennuste lupaa keskitasoista satoa25.6.2025 07:50:00 EEST | Tiedote
Avomaankurkku on nyt kotimaisimmillaan ja parhaimmillaan. Avomaankurkku on tutun kasvihuonekurkun topakka ja luonteikas serkku, mutta herkkä sellainen. Väärä kuljetuslämpötila, vetoisa tai kylmä säilytys kaupassa ja kotona voivat pilata kurkun matkan pellolta lautaselle. Kun viljely, kuljetus ja säilytys tehdään oikein, on lopputuloksena suomalaisten rakastama kesäherkku, joka maistuu sellaisenaan tai osana kesäruokia ja jatkaa ilahduttamista pitkälle syyskesään.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme