Keittiömestari Kimmo Tero perinteikkään Pirittan ravintoloitsijaksi

Helsingin Tokoinrannan legendaarinen kohtaamispaikka on saanut uutta eloa, tiloihin avattiin marraskuun alussa Cafe & Bistro Piritta. Keittiömestari Kimmo Tero lupaa bistro-henkisessä kahvila-ravintolassa rehtiä ja laadukasta ruokaa hyvistä raaka-aineista.

"Sijaintihan on aivan erinominainen. Minun mielestä ehdottomasti Helsingin upein terassi näköalojen puolesta, kun kaikki näkyy Tuomiokirkosta Oopperataloon. Ei tarvitse pelkkää merta tuijotella", ravintoloitsija Kimmo Tero kertoo.

Ravintolan nimeenkin kirjattu Bistro antaa lupauksen niin tarjonnasta kuin ravintolan luonteesta ja ilmapiiristä. Cafe & Bistro Pirittassa on tarjolla yksinkertaista, maistuvaa ruokaa - päivän annokset kirjataan liitutaululle. "Ruokalista noudattaa luonnollisesti sesonkeja, koska sillä taataan parhaat maut. Panostamme ruokatuotteen laatuun, mikä nykyaikana tarkoittaa myös kattavaa kasvis- ja vege-tarjontaa."

Ronski ja rehellinen ruokamesta, unohtamatta laadukasta kahvilatuotetta

Pirittassa on 150 asiakaspaikkaa sisällä ja 150 terassilla. Teron mukaan Piritta on aiemmin ollut kulmakunnan kokoontumispaikka, oman olohuoneen jatke.  "Cafe & Bistro Piritta on vähän kuin kaveri kaupungissa. Haluamme osoittaa vieraanvaraisuuttamme niin lähialueiden asukkaille kuin ensimmäistä kertaa stadissa vieraileville. Tavoitteena on rento ilmapiiri - vedetään omalla tyylillä, halutaan olla ronski ja rehellinen ruokamesta, laadukasta kahvilatuotetta unohtamatta."

Keittiömestari Kimmo Terolla on kolmekymmentä vuotta ravintolakokemusta. Hän on ravintola-alan todellinen konkari, jolla on vankka näkemys tulevan ravinton menestysreseptistä.  "Lähiruoka saa aivan oman merkityksen Tokoinrannassa, sillä Hakaniemen Torin ja kauppahallin tarjonta on aivan käden ulottuvilla: laadukkaat juustot, tuoreet kalat ja muut herkut. Tulemme luonnollisesti hyödyntämään niitä meidän raaka-ainehankinnassa."

Vaikka laadukas ruokatuote - a la carte, lounas ja brunssit - muodostaakin Pirittan ytimen, voi terassista ja ilmapiiristä tulla nauttimaan niin viinilasillisen kuin höyryävän kahvinkin ääreen.

Tilojen jakaminen yöravintolan kanssa pitää Pirittan kulut kohtuullisina

Ravintolan sijainti Helsingin upeimmalla paikalla tarkoittaa myös korkeita kuluja. Tällä hetkellä tiloissa toimii noin kolmena iltana viikossa Kafé Koma, joka jatkaa toimintaansa myös jatkossa.

"Pirittan sijainti on aivan loistava ja täydellinen bistrolle. Tilojen jakaminen meidän ja yötoimijan välillä mahdollistaa korkeiden käyttökustannusten jakamisen sekä pienentää luonnollisesti meidän taloudellista painetta",  Tero kertoo ja jatkaa: "Tällä tavalla pystymme takaamaan huippulaadukkaan tuotteen, yhdellä pääkaupungin upeimmista paikoista kohtuulliseen hintaan."

"Ja onhan se energiatehokkaampaa, kun taloa kuitenkin lämmitetään, että kaikki aika tulee käyttöön eikä tilat ole tyhjäkäynnillä."