På Östersjödagen serveras Helsingforsborna 4 500 kilo fisk för Östersjön

Den nationella Östersjödagen har lanserats av John Nurminens Stiftelse. Enligt stiftelsens specialsakkunniga Miina Mäki är matval det viktigaste sättet att verka för Östersjön.

– Var och en kan verka för Östersjön genom att äta hållbart fångad vild fisk, lägga till grönsaker på tallriken och äta mindre kött och mjölkprodukter vid måltiderna. Särskilt djurproduktionen kräver stora markarealer, och näringsbelastningen från jordbruket är den största övergödaren av Östersjön.

Att utnyttja Östersjöfisk är något som finländare skulle kunna förbättra.

– Om finländarna åt Östersjöfisk en gång i veckan skulle cirka 400 000 kilo fosfor tas bort från havet under ett år. Om finländarna åt Östersjöfisk en gång i månaden, skulle till och med 90 000 kilogram fosfor tas bort från havet. Karpfisk, MSC-certifierad strömming som fångats i Finland och abborre fångas vanligtvis på ett hållbart sätt, och man kan äta dem utan oro för att äventyra fiskbestånden, förklarar Miina Mäki från John Nurminens Stiftelse.

Serveringen av Östersjöfisk är viktigt också enligt Palvelukeskus Helsinkis måltidstjänster.

– Vi är väldigt stolta över att vi deltar i Östersjödagen för fjärde gången genom att servera våra kunder Östersjöfisk. Våra menyer har också en hel del vegetabilisk mat. Som en offentlig måltidsproducent har vi en viktig roll i att möjliggöra mer ansvarsfulla val för våra kunder. År 2022 serverade måltidstjänsterna mer än 30 000 kilo Östersjöfisk, vilket är en betydande mängd, säger utvecklingschefen Eeva Lappalainen från Palvelukeskus Helsinkis måltidstjänster.

Ivriga hemmakockar kan trolla fram sin egen Östersjömeny med Palvelukeskus Helsinkis recept på fiskbiffar och fiskhamburgare (på finska).

Mer information:

Palvelukeskus Helsinki, multitjänster, produktionsplanering och -styrning
Planerare Susanna Immonen
susanna.immonen@hel.fi, tfn 040 334 6716

***

Östersjödagen är en årlig festdag till havets ära, som lanserats av John Nurminens Stiftelse. Östersjödagen firas årligen den sista torsdagen i augusti genom olika evenemang och jippon. Dagens syfte är att inspirera människor att njuta av det unika hemhavet och att göra konkreta gärningar och löften för det.