Tuore selvitys: Kunnat voisivat säästää satojatuhansia vähentämällä lihaa julkisissa ruokailuissa

Ruoka-alan kestävyyssirtymään erikoistunut yhtiö Ruokailo selvitti lihan puolittamisen talousvaikutuksia ympäristö- ja eläinoikeusjärjestöjen Puolet parempaa -kampanjan toimeksiannosta. Selvityksen laskelmista vastaa ravitsemustieteilijä, ETM Charlotta Hyttinen. Selvityksessä tutkittu lihatuotteiden puolittaminen ja korvaaminen kasviperäisillä proteiineilla, esimerkiksi härkäpapusuikaleilla tai herneproteiinilla, tukisi myös tällä viikolla julkistettujen kansallisten ravitsemussuositusten mukaisten ruokailujen toteutumista kunnissa ja pienentäisi ruoan ympäristövaikutuksia.

“Tuoreissa ravitsemussuosituksissa todetaan, että suomalaisten tulisi syödä kasvipainotteisesti ja lisätä esimerkiksi palkokasvien käyttöä ruokailussaan. Selvityksemme osoittaa, että lihan korvaaminen kasviproteiinilla tarjoaa kunnille tilaisuuden tehdä säästöjä samalla kun suositaan kuntalaisten terveyden kannalta kestävämpää ruokaa”, Hyttinen kommentoi.

“Kuntapäättäjät voivat valita ostavatko verorahoilla leikkeleitä vai leikkipuistoja, palkkaavatko koulunkäntiavustajia vai ostavatko sikanautaa. Kuntatalouden kannalta kestävä ruoka on samalla myös ilmaston ja luonnon kannalta parempaa.”, kommentoi selvityksen tuloksia Greenpeacen ilmastoasiantuntija Olli Tiainen.

Selvityksessä laskettiin myös sitä, minkälaisia investointeja kunnat voisivat lihan vähentämisestä syntyvillä säästöillä tehdä. Kunta- ja hyvinvointialan työnantajien palkkatilastoja hyödyntämällä laskettiin, mitä kunnat saisivat lihahankinnoista säästyneellä summalla. 30 000 asukkaan esimerkkikunta, joka noudattaa Suomen vuoden 2023 väestörakennetta, voisi palkata esimerkiksi neljä luokanopettajaa tai kuusi koulunkäyntiavustajaa.

“Suomessa valmistetaan vuosittain yli 380 miljoonaa julkisin varoin tuotettua ateriaa, joten kunnat voivat omalla toiminnallaan tukea kotimaisten kasvproteiinien tuottajia ja edistää maatalouden kestävyysmurrosta. Samalla se olisi kunnilta ilmastoteko”, Tiainen jatkaa.