Merkkejä käänteestä: elintarviketeollisuus odottaa kasvua, kuluttajat säästävät yhä

Elintarviketeollisuusliiton (ETL) talouskatsauksen mukaan kuluttajien luottamus ja odotukset talouden kehityksestä vaikuttavat merkittävästi koko ruoka-alan kehitykseen. 

Vaikka kevään myötä kuluttajien luottamus on hitaasti vahvistumassa, jatkuu kulutus edelleen varovaisena. Ruokakoriin valitaan edullisimpia vaihtoehtoja, tarjoukset hyödynnetään tarkasti ja ruokahävikkiä vähennetään suunnitelmallisesti. Vähittäiskauppaketjut kilpailevat nyt säästäväisten kuluttajien euroista tuntuvilla hinnan alennuksilla. 

– Kuluttajat ovat oppineet säästämään ruokaostoksilla ja kauppojen kova hintakilpailu ylläpitää osaltaan tätä ostokäyttäytymistä, Elintarviketeollisuusliiton ekonomisti Bate Ismail arvioi.

Elintarviketeollisuuden kasvua vauhdittaisi kotimaisen kysynnän piristyminen. Elinkeinoelämän keskusliiton (EK) suhdannetiedustelun mukaan kysynnän puute on edelleen alan suurin kasvun este. 

Kuluvana vuonna suomalaisten ostovoimaa vahvistavat maltillinen inflaatio, korkojen lasku sekä sovitut palkankorotukset. Ensi vuonna lisäeuroja lompakkoihin tuovat valtion tuloverotuksen ja ruuan arvonlisäverotuksen keventäminen. 

– Kuluttajien ostovoiman vahvistuminen toisi kaivattuja lisäeuroja myös ruokaketjuun, ellei sosiaaliturvamaksujen ja kunnallisverojen nousu syö valtion tuloveroalennuksen vaikutusta, Ismail toteaa.

Korkea hinta laskee kahvin ja suklaan kysyntää

Jo viime vuonna alkanut kaakaon ja kahvin hintojen nousu on jatkunut alkuvuoden ja hinnat ovat nyt historiallisen korkealla. Vuoden ensimmäisellä neljänneksellä suklaan hinta on noussut 25 prosenttia ja kahvin hinta 33 prosenttia viime vuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. Suklaasta ja kahvista valmistettujen tuotteiden kuluttajahintojen nousu näkyy nyt niiden kysynnässä. 

– Kysynnän ja tarjonnan laki toimii kahvin ja suklaan kohdalla. Tilastoissa näkyy, että korkeat hinnat ovat laskeneet maltillisesti niiden kulutusta, Ismail sanoo.

Elintarviketeollisuuden tuotantopanosten hinnat ovat kääntyneet jälleen nousuun. Niitä vetää ylöspäin erityisesti raaka-ainekustannusten nousu.

Elintarviketeollisuuden tuotanto elpyy, mutta kannattavuus laahaa

Elintarviketeollisuuden tuotanto alkoi elpyä viime vuonna ja positiivisen kehityksen arvioidaan jatkuvan. Tuotanto on kuitenkin edelleen alle vuoden 2021 huipputason.

– Yritysten odotukset tulevalle kehitykselle ovat aiempaa positiivisemmat. ETL:n jäsenkyselyyn tänä keväänä vastanneista yrityksistä lähes puolet uskoo tuotannon kasvavan kuluvan vuoden aikana Ismail, kertoo.

ETL:n jäsenkyselyssä vastaajien odotukset tuotannon ja henkilöstömäärän kehityksestä ovat samalla tasolla maaliskuussa 2025 kuin syyskuussa 2024. 

Elintarviketeollisuuden työllisyys on pysynyt vakaana viime vuosina, vaikka tuotanto on laskenut. Jäsenkyselyn vastaajista 60 prosenttia arvioi henkilömäärän pysyvän ennallaan. 

Kannattavuuden kehitys sen sijaan arvioitiin heikommaksi maaliskuussa 2025 kuin syyskuussa 2024. Viime syksynä liki puolet vastanneista yrityksistä arvioi kannattavuuden kohentuvan seuraavan kuuden kuukauden aikana. Tänä keväänä kannattavuuden parantumiseen uskoi enää neljäsosa vastaajista ja hieman suurempi osa arvioi sen heikkenevän.