Oletko kuullut Pasurista? Ideointia kalan käyttöön Kurjanrahkassa 11.6.

Tavoitteena on tukea paikallista elinkeinokalataloutta ja kokeilla pasuria lähiruokapainotuksella sekä vastuullisesti tuotettuna kotikeittiöön ja ammattikeittiöihin. Kokeilemme pasurin massausta, selvitämme ravintoarvao, elintarvikkeellista laatua laboratoriotestein sekä arvioimme kalakannan kestävyyttä.

Tiesitkö, että uusien pohjoismaisten ravitsemussuositusten valossa kalan syöntiä tulisi lisätä ja monipuolistaa entisestään. Suosituksissa viikoittainen 300–450 gramman kalamäärä tuntuu suurelle ja samalla tulisi syödä mahdollisimman kestävästi. Tässä kaipaamme myös uusia kalatuotteita ja makuja. Pasurin soveltuvuus ravinnoksi on siis suositeltua ja uusia ideoita antavaa.

Pasuritestausta käynnissä

Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisten ruoka-asiantuntijat ovat taustoittaneet pasurin ravitsemuksellista arvoa ja samalla ottaneet rohkeasti kalaa testiin. Talvella 2025 pasuria kokeiltiin kotikeittiöön soveltuvasti. Kokeilimme pasuri kokonaisena savustettuna sekä massattuna pyöryköiksi. Kokeilimme erilaisia ja paistotapoja ja yllätyimme positiivisesti.

Keväällä 2025 saimme saalista vähän suuremmin. Tästä erästä tehtiin massaa, joka jäädytettiin. Massasta tehtiin ammattikeittiöosaajien kanssa suurkeittiöön sopiva erä yhdessä Säkylän ruokapalveluiden kanssa. Pasurin maku vei lapsuuden kesiin ja yllätti raikkaudellaan. Kehitysideoitakin saimme ammattilaisilta, kiitos siitä. Yhteisölliset testitilanteet antavat arvokasta tietoa ja kannustavat kalan käyttöön toteaa hanketyöntekijä, ruoka-asiantuntija Janita Kylänpää.

Uutta ideointia on luvassa 11.6.2025 Kurjenrahkassa

Tule kanssamme Kurjenrahkaan viettämään ihanaa Impinpäivää 11.6.2025. Tapahtuma on avoin kaikille. Pasuripurilaisia riittää noin sadalle hengelle.

Tarkoituksena on talkoilla pasuripurilaisia ja samalla retkeilijä saa maistuvat kalaeväät retkipäivänään. Tule rohkeasti mukaan paistamaan ja maistamaan pasuria! Paistoa teemme, klo 10.00 alkaen noin klo 15.00 asti (tai niin kauan kuin tavaraa riittää).  

Mikäli innostuit toimistamme, ole rohkeasti yhteydessä 

Ota reippaasti yhteyttä hanketoimijoihin Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisnaisissa, niin päästään sopimaan mielenkiintoisia työpajoja erilaisiin ympäristöihin hankealueella. 

Selvistys tehdään Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisten Pasuria pöytään – hankkeessa. Rahoitus hankkeelle on Lännen Kalaleaderin kautta. Kalaleader edistää kalatalouden olosuhteita, menetelmiä ja tekniikoita rahoittamalla yleishyödyllisiä kehittämis- ja investointihankkeita. Lännen Kalaleader toimii alueensa Leader- yhdistysten rinnalla. Hallinnollisesti Lännen Kalaleader on emo-Leaderinsä, Leader Ravakan jaosto. Lännen Kalaleaderin muut Leader-yhdistykset ovat Leader Karhuseutu, Leader Satasilta, Leader Pohjois-Satakunta, Leader Jokivarsikumppanit ja Leader Joutsentenreitti.