Snellman inleder ny era för skivade pålägg – produktnyheterna tillverkas utan tillsatt nitrit

De nya påläggen har en väldigt hög kötthalt, 85–91 %, de innehåller rikligt med protein, 19 g/100 g och bara 0,4 g/100 g av mättade fetter. Samtliga produkter har fått Hjärtmärket.

Nitrit ersätts med naturligt citrusextrakt

Arbetet med att minska tillsatser är något som Snellman blivit känt för. Att kunna tillverka helköttspålägg utan tillsatt nitrit är en äkta innovation och något som man jobbat för redan länge.

I stället för nitrit används ett citrusextrakt, en helt naturlig ingrediens gjord av citrusfruktskal och örter. Vid tillverkningen av extraktet tas sidoströmmar från sydeuropeisk juiceproduktion tillvara. Produktutvecklingsarbetet har resulterat i en långvarig ensamrätt för Snellman att använda ingrediensen i Finland. Det här är de första charkprodukterna i sitt slag som tillverkas i Finland på detta sätt.

– Citrusextraktets polyfenoler och antioxidanter förebygger oxidation av köttet och bevarar dess naturligt vackra, rödaktiga färg samt den goda smaken. Citrusextraktet förbättrar också hållbarheten, säger Snellmans näringsexpert Suvi Myllymäki.

Påläggen som tillverkats utan tillsatt nitrit går lätt att känna igen på baneret med den finskspråkiga texten ”Hyvä maku ilman lisättyä nitriittiä” som finns i förpackningens nedre kant.

Pålägg i linje med tidsandan

Pålägg är en väsentlig del av det finländska matbordet. Enligt en undersökning som genomfördes tillsammans med Inspirans Oy i januari 2025, finns det trots det en del frågetecken kring användningen av pålägg hos konsumenterna.

– Undersökningen visar att tillsatsämnen och nitrit varit en av de viktigaste orsakerna till att överväga att skära ner på användningen av pålägg. Vi ville undanröja detta hinder och erbjuda konsumenterna ett nytt alternativ. De som använder mycket helköttspålägg upplevde också att påläggen, efter att nitriten tagits bort, utgjorde ett bättre alternativ som lämpar sig för hela familjen, berättar Johanna Salo, produktgruppschef med ansvar för pålägg på Snellman.

Snellman är det mest populära varumärket i påläggshyllan och denna produktlansering inleder en ny era inom skivade pålägg. Erfarenheter från flera års användning av motsvarande ingrediens i Europa visar samma trend: i Frankrike tillverkas redan över 60 % av påläggen med denna metod.

Produktnyheterna finns i butiker över hela landet från den 20 januari 2026.