HOK-Elanto on asiakasomistajahinnoitellut kaikkien ravintoloidensa kasvisannokset

Kasvisruokien asiakasomistajahinnoittelu on konkreettinen osa HOK-Elannon pitkäjänteistä vastuullisuustyötä kohti kestävämpiä ruokavalintoja. Ravintolat ovat suomalaisessa ruokaketjussa keskeisessä roolissa: ne voivat paitsi tuoda uusia makuja tutuksi, myös, edistää luonnon monimuotoisuutta tukevien raaka-aineiden käyttöä.

Ensimmäiset kokemukset asiakasomistajahinnoittelun vaikutuksista ovat olleet erittäin rohkaisevia. Osassa ravintoloista kasvisannosten menekki on kasvanut jo lyhyessä ajassa selvästi – parhaimmillaan jopa moninkertaiseksi. 

- Haluamme tehdä kasvipohjaisista ruokavaihtoehdoista niin houkuttelevia ja helppoja, että niiden valitseminen on asiakkaillemme luonteva osa ravintolakokemusta. Meitä innostaa ajatus siitä, että yhä useampi uskaltaa tarttua uusiin makuihin ja löytää kasvisruuista omat suosikkinsa – joskus jo yhden onnistuneen annoksen jälkeen, kertoo HOK-Elannon ravintoloiden johtaja Satu Rytkönen.

HOK-Elannon ravintoloissa on siirrytty kohti monipuolisempaa ja kasvispainotteisempaa ruokaan. Kasvispohjaisten tuotteiden suosio on HOK-Elannon ravintoloissa kasvanut jo pitkään, ja asiakkaiden kiinnostus kasvipohjaisia annoksia kohtaan vahvistuu jatkuvasti. Tavoitteena on, että 65 prosenttia kaikesta HOK-Elannon myymästä ruoasta kaupoissa ja ravintoloissa on kasvipohjaista vuoden 2030 loppuun mennessä. Vuonna 2025 ravintoloissa osuus oli jo 71,9 prosenttia, joten kehityssuunta on oikea.

- Haluamme näyttää, että ympäristön kannalta fiksummat valinnat voivat olla samaan aikaan sekä herkullisia että helposti saavutettavia, Rytkönen sanoo.   

Mitä asiakasomistajahinnoittelu käytännössä tarkoittaa?

• Kaikkien HOK-Elannon ruokaravintoloiden à la carte kasvisruoka-annokset ovat asiakasomistajahintaisia eli –15 % edullisempia.
• Kasvisruokiin lasketaan myös juustoa ja muita maitotaloustuotteita sisältävät, lihattomat ja kalattomat annokset.
• Asiakasomistajahinnoittelu ei koske lounastuotteita.