Klassikot, haastajat ja yllättäjät: Alkosta inspiraatio pääsiäisen juomavalintoihin

Pääsiäinen on Alkolle vuoden toiseksi vilkkain sesonki joulun jälkeen. Myynti ja asiakasmäärät nousevat jyrkästi: litramyynti kasvaa pääsiäisviikolla noin 50 prosenttia. Vilkkain myyntipäivä on kiirastorstai, jolloin asiakkaiden määrä lähes kolminkertaistuu normaaliin arkeen verrattuna.

Punaviini on vuodesta toiseen pääsiäisen suosikkijuoma, ja sen myynti kasvaa lähes 70 prosenttia pääsiäisviikolla. Kaikista myydyistä litroista punaviinin osuus on lähes 45 prosenttia. Taustalla vaikuttaa erityisesti pääsiäispöydän perinneherkku lammas, jonka luontainen makupari monille on punaviini. Asiakas satsaa pääsiäisenä keskimäärin 15 euron punaviiniin, Suurin myynnillinen kasvu on 20 euron punaviineissä, joiden myynti kolmikertaistuu pääsiäisviikolla.

Pääsiäinen on kuitenkin paljon muutakin kuin punaviiniä. Alkosta saa inspiraatiota monenlaisiin makuihin.

”Nostaisin pääsiäiseen kolme juomateemaa, jotka näkyvät asiakkaiden valinnoissa: klassikot, haastajat sekä ns. Out of the Box -yllättäjät”, kertoo tuoteviestintäpäällikkö Anri Lindström. 

”Pääsiäinenhän ei ole vain lampaanpaistia ja mämmiä, vaan hetki pysähtyä, ulkoilla, viettää aikaa yhdessä ja nostaa malja alkavalle keväälle. Pääsiäinen viekin meitä selkeästi kohti keveyttä ja raikkautta, joka näkyy myös asiakkaidemme ostoskorissa. Juomavalinnoilla haetaan tunnelmaa, yhdessäolon elämyksiä ja kevään fiilistä.”

Pääsiäissesongin tuoma litramyynnin kasvu eri tuoteryhmissä 

roseeviini 140 %
muut aromaattiset viinit 120 %
kuohuviini 95 %
portviini 90 %
liköörit 75 %
punaviini 70 %
valkoviini 60 %
olut 45 %

Klassikot: iki-ihanat suosikit lammaspöytään

Pääsiäinen on monessa kodissa yksi kevään suurimmista ruokajuhlista. Lammas on edelleen pääsiäispöydän klassikko, ja sen rinnalle sopivat täyteläiset punaviinit vanhasta maailmasta. 

”Ranskan Bordeaux, Espanjan Rioja ja Italian Toscana ovat tyylikkäitä ja varmoja valintoja erityisesti silloin, kun lammas valmistetaan perinteiseen tyyliin viuluna tai paistina. Pääsiäispöydässä Ranskan Rhônen alueen punaviinit ovat oivallisia valintoja aina tuhdeista châteauneuf-du-papeista vivahteikkaan yrttisiin côte-du-rhône-punaviineihin”, Lindström vinkkaa.

Oluella on vuosisataiset perinteet pääsiäispöydässä. Jo keskiajan munkkiperinteessä vahvaa olutta nautittiin pääsiäistä edeltäneen paaston aikaan “nestemäisenä leipänä”. Alkon laajasta yli tuhannen oluen valikoimasta löytyy runsaasti pääsiäiseen sopivia oluita, kuten täyteläisiä bock- ja dubbelbock-oluita sekä tummia lagereita, jotka maistuvat tuhdin lammasruoan kera. Erikoisoluet, joiden alkoholipitoisuus ja makuprofiili on riittävän runsas, täydentävät lammasta yhtä lailla kuin viinit.  

Haastajat: uudet viinit ja trendit haastavat perinteet

Australialaiset shirazit ja argentiinalaiset malbecit ovat nousseet pääsiäisen moderneiksi klassikoiksi. Lindströmin mukaan Australian runsaan hedelmäiset ja mausteiset shiraz-viinit ovat omiaan paahdetulle, rotevan makuiselle lampaalle. Argentiinan muhevat malbec-viinit kruunaavat grillatun ruoan – monet laittavatkin grillin kuumaksi ensimmäistä kertaa pääsiäisen tienoilla.

”Kuohuviinit ja aina ihana roseekuohuva sopivat vaaleammille kevään juhlaruoille, kuten parsalle tai kalaruoille. Kuplat tuovat myös juhlan tunnelmaa ja pirteää kevään poreilua. Perinteisistä kuohuviineistä samppanja tai nyt kovin trendikäs crémant on oiva alkumalja, mutta ne sopivat myös mainiosti ruokapöytään.”

Monet nauttivat modernisti karitsaa lampaan sijaan. Silloin pöytään kannattaa kattaa laadukasta roseeviiniä tai -samppanjaa, joiden punamarjainen kepeys yllättää miedomman karitsanlihan kumppanina.

Out of the Box: yllättävät makuparit rohkeille kokeilijoille

Lindström kannustaa rikkomaan rajoja ja kokeilemaan epätyypillisiäkin makupareja. 

”Valkoviini voi kuulostaa rohkealta valinnalta liharuoille, mutta usein se yllättää herkuttelijan positiivisesti. Paahdetut tai grillatut, runsaan yrttiset lampaankyljykset ja riojalainen kevyesti tammitettu valkoviini vievät kielen mennessään. Trendikkäät oranssiviinit ovat myös erinomaisia pääsiäispöydän viinejä, jotka pujottelevat sointuvasti tuhdimpien liharuokien ja kevyempien kasvisten seurassa.”

Alkoholittomat ovat vakiinnuttaneet paikkansa juhlassa kuin juhlassa, eikä pääsiäinen ole poikkeus. Ilahduttavat korkealaatuiset alkoholittomat viinit ja oluet sopivat läpi juhlavan pääsiäisaterian siinä missä alkoholillisetkin. Alkoholittomat viinit kannattaa tarjoilla hieman viilennettynä.

”Cocktailit ja mocktailit voivat olla yllätyksellinen ohjelmanumero pääsiäisen vietossa. Valmistele vaikkapa gin & tonic -buffet, josta vieraat voivat rakentaa gt:nsä haluamistaan gineistä, toniceista ja mausteista. Tai aloita illallinen simppelillä, mutta aina yhtä ajattomalla martinilla. Jälkiruoan voi korvata suklaisella pirtelöcocktaililla tai makean trooppisella drinkillä.”

”Toki lammas ei kuulu kaikkien pääsiäispöytään, Meillä arvostetaan kaikenlaisia ruokapöytiä ja juomamakuja. Asiakaspalvelussa osaammekin perinteisen tyylin oheen suositella yhtä lailla vaikka vegaanisen pääsiäismenun juomineen, joko holilla tai ilman.”

Klassikkosääntö: mämmin kanssa kolme ämmää

Pääsiäisaterian päätteeksi moni pohtii sopivaa juomaa mämmin kanssa. Makeiden jälkiruokaviinien klassikkosääntö kuuluu: “mämmin kanssa kolme ämmää – Malaga, Madeira tai Marsala”, joista jokaisen luumuinen, makea maku täydentää perinteisen mämmin maltaita.

Lindströmin mukaan mämmin seuraksi sopii luontevasti myös porter tai stout, joiden paahteisuus ja kevyt makeus nivoutuvat mämmin makuun.

Pääsiäisen aukiolot

Kiirastorstaina 2.4. Alkon myymälät ovat auki normaalin perjantain aukioloajan mukaan, vähintään klo 18 asti. Pääsiäislauantaina 4.4. myymälät ovat avoinna normaalisti. Pitkäperjantaina 3.4., sunnuntaina 5.4. sekä pääsiäismaanantaina 6.4. myymälät ovat kiinni.