Vegaaniksi ei tarvitse ryhtyä – tunnetun ruokatoimittajan uutuuskirja opastaa kohti ilmastoystävällistä sekasyömistä

Suomalaisten arjessa pyörii keskimäärin noin kymmenen ruokalajia. On uunilohta norjalaisesta lohesta, liha-makaronilaatikkoa, lihapullia ja pizzaa. Nämäkin ruokalajit voi valmistaa ilmastoviisaasti, mutta se vaatii uudenlaista ajattelua.
Sanna Mansikkamäen uutuuskirja Kiitos! tarjoaa tietoa ja ruokaideoita sekasyöjälle, joka haluaa syödä kasvispainotteisemmin mutta nauttia maltillisesti myös lihaa, kalaa ja maitotuotteita.
Lisää kasviksia ja kotimaista kalaa
Vegaaniksi ei tarvitse ryhtyä. Jauhelihan voi korvata kokonaan tai osittain kotimaisella kasviproteiinilla ja riistalihalla, ja norjalaisen lohen sijaan kannattaa valita kotimainen kiertovesikasvatettu kirjolohi – tai siirtyä kotimaiseen järvikalaan tai villikaloihin sesongin niitä tarjotessa.
Yksinkertaisin ja helpoin tapa parantaa oman ruokavalion ympäristövaikutuksia on tehotuotetun lihan syömisen vähentäminen ja kasvikunnan tuotteiden ja kotimaisen kalan lisääminen lautaselle. Kun syöt kalaa ja kasvisruokaa useamman kerran viikossa, yletön jauhelihan syöminen vähenee automaattisesti.
Vinkkejä hävikin vähentämiseen arjessa
Oleellista ilmastoviisaassa kotikokkauksessa myös hävikin vähentäminen. Roskiin heitetyn ruoan arvoksi on Suomessa laskettu 125 euroa vuodessa henkeä kohti. Suurimmat roskiin päätyvät ruokaryhmät kotona ovat hedelmät, kasvikset, leipä ja kahvi.
Kirjan 10 vinkkiä tarjoavat apua hävikin vähentämiseen omassa arjessa. Nerokkaista vinkeistä jokainen voi poimia itselleen sopivia tapoja.
Mansikkamäki on itse sitä mieltä, että kiire on suhteellista. Pienillä muutoksilla ajankäytössä teet isoja muutoksia arjen ruokailuun.
”Yksi suuri oivallukseni ilmastoviisaan kotikokkauksen saralla on ollut se, että itse tehtyä ruokaa päätyy hävikkiin vähemmän, kun sen tekemisessä ja raaka-aineiden hankinnassa on nähnyt vähän vaivaa.”
Kirja tarjoaa lukijalle helposti omaksuttavan tietopaketin ilmastoviisaasta ruokailusta, ruokahävikin vähentämisestä sekä paremmista ruokavalinnoista. Se tarjoaa myös yli 60 erilaista, ilmastoystävällistä kasvis-, liha- ja kalareseptiä. Miltäpä kuulostaisi vaikka riistasta tehty metsäinen osso buco, spelttirisotto ja sieniliemi tai maailman helpoin linssikeitto?
Sanna Mansikkamäki on palkittu lifestyle-toimittaja ja Otavamedian kodin lehtien food manager. Hänen viidestä keittokirjastaan tuorein, Peruna - parhaat reseptit (Readme), valittiin parhaaksi kotimaiseksi keittokirjaksi vuonna 2019.
Kirja on arvostelu- ja käsittelyvapaa ilmestyessään 25.2.2021
Haastattelupyynnöt ja pdf-vedokset: adele.couavoux@otava.fi
Arvostelukappaleet: arvostelukappale@otava.fi
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Adèle CouavouxViestintäpäällikkö
Tietokirjat
Kuvat
Tietoja julkaisijasta
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Kustannusosakeyhtiö Otava
Korkeushyppääjä Ella Junnilasta Tähtipöllö-lukukilpailun suojelija24.6.2025 13:00:00 EEST | Tiedote
Tulevana syksynä jo kolmatta kertaa käynnistyvä Tähtipöllö-kilpailu saa nyt lisävauhtia korkeushypyn arvokisamitalistilta. Tähtipöllön suojelijana Ella Junnila tulee pitämään somekanavillaan lukupiiriä, tekemään kouluvierailuja kisaan osallistuviin luokkiin sekä kantamaan mediapaidassaan Tähtipöllö-logoa.
Jo 25 vuotta Ratamo-trillereitä! Taavi Soininvaara viettää juhlavuotta24.6.2025 08:50:00 EEST | Tiedote
25-vuotiskirjailijajuhlaansa viettävän Taavi Soininvaaran uusin trilleri Musta legenda on jännittävä ja monitasoinen geopoliittinen trilleri, joka vie lukijan kansainvälisen vakoilun, kyberrikollisuuden ja bioterrorismin maailmaan.
Muumilaakson neuleet ja muut syksyn upeat kädentaitokirjat Moreenilta19.6.2025 11:00:26 EEST | Tiedote
Muumilaakson väki marssii 80-vuotisjuhlansa riemuksi nyt neuleisiin. Loppukesään ja syksyyn ilmestyy myös suomalainen kattava keramiikkaopas, Niina Laitisen villasukkakirja, sekä upeita neulehuiveja ja jämälankasukkamalleja esittelevät teokset.
Nykyromantiikan kärkinimi Ana Huang aloittaa sporttiromanssisarjan19.6.2025 08:41:25 EEST | Tiedote
Romanttisen kirjallisuuden ja kirjasomen kansainväliseksi supertähdeksi noussut Ana Huang saapuu Suomeen Euroopan-kiertueellaan 9.7.2025.
Runollisen kaunis YA-fantasiaromaani ammentaa muinaissuomalaisista myyteistä18.6.2025 09:03:34 EEST | Tiedote
Kumpi valita: vapaus vai rakkaus? Katri Kauppisen Laulunpunojat on kaunis, tunteita kuohuva romaani kaipuusta ja juurista.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme