Wild food chef Jyrki Tsutsunen's new restaurant opens in Cultural Centre Stoa

Wild food specialist Jyrki Tsutsunen's Restaurant Skutta is an art bistro where nature dominates the menu. Wild edibles from the Finnish forest feature heavily in the restaurant's cuisine. For example, the lunch menu includes wild mushroom risotto, rowan berry sauce, and nettle and potato purée. In addition to that, the restaurant uses a lot of fermented ingredients gathered from nature.
‘Our grandparents' generation took much more advantage of food foraged from the woods, but in the past few decades we have stopped doing so. I want to reintroduce this tradition! In addition to the foraged ingredients, we use a lot of fermented things, like kombucha, focaccia and a sunflower seed spread,’ Tsutsunen says.
Skutta's responsible and ecological approach to food also means that the ingredients are locally produced, whenever possible, and leftovers from lunch can be bought in the afternoons.
Sometimes dubbed a cultural chef, Tsutsunen is known for his passion for the forest and mixing food with cultural events, which is also a key element of Skutta. For the same reason, Cultural Centre Stoa is an excellent location for the new restaurant. Furthermore, Tsutsunen believes in East Helsinki's attractiveness and Stoa's location in Itäkeskus.
‘Being next to Stoa is a perfect fit for Skutta. Our aim is to hold events at the restaurant where nature, culture and art are present, such as gigs and burlesque performances. I am sure that we will be working closely with the Cultural Centre. And another reason why our location is good is that Kallio is a bit passé, whereas East Helsinki is becoming increasingly busy,’ Tsutsunen says.
Stoa's director, Ulla Bergström, is also pleased about the new collaboration opportunities afforded by Skutta.
‘Stoa is a house of emerging, bold and even surprising art that finds its inspiration in its surroundings, global phenomena and nature. Skutta's business idea fits Stoa's atmosphere perfectly. Art and culture unite different people, as does food. By working together, Skutta and Stoa will be able to cook up new, wild and refreshing experiences for all Helsinkians,’ Bergström states, explaining her vision.
Skutta's owner, Jyrki Tsutsunen, has previously worked as a personal chef to the likes of the head consul of Saint Petersburg. He is also famous for his TV shows Makujen maailma and Pala juustoa, tilkka viiniä, broadcast on Sub. Working alongside Tsutsunen at Skutta are Chef Antti Rämö and Sommelier Jenna Kemppainen.
Further information:
Restaurant Skutta, skuttaan.fi (in Finnish)
Cultural Centre Stoa, Turunlinnantie 1, 00900 Helsinki
Open Mon-Fri 10:00–18:00, and Sat 10:00–16:00
Lunch Mon–Fri 11:00–15:00
Tel. +358 (0)40 481 9666
info@skuttaan.fi
Keywords
Contacts
Restaurant Owner
Jyrki Tsutsunen
+358 (0)40 861 6227, jyrki.tsutsunen@gmail.com
Restaurant Skutta
Communications Planner
Johanna Yrjölä
+358 (0)40 546 0536, johanna.yrjola@hel.fi
City of Helsinki, Culture and Leisure Division
Communication and Marketing Services
Images
Links
About Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala
Helsinki’s cultural centres Annantalo, Caisa, Kanneltalo, Malmitalo, Maunula House, Stoa and Vuosaari House provide residents with cultural events, performances, exhibitions, courses and art education.
Tickets to all performances: Kulttuurihelsinki.fi
Subscribe to releases from Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala
Subscribe to all the latest releases from Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala by registering your e-mail address below. You can unsubscribe at any time.
Latest releases from Helsingin kaupunki, kulttuurin ja vapaa-ajan toimiala
Päätöstiedote: kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kokous 17.6.202517.6.2025 20:21:17 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan 17.6.2025 kokouksen päätöstiedote on julkaistu. Lautakunta hyväksyi muun muassa uuden Lasten liikennekaupungin ja Hermanninrannan/Kalasataman nuorisotilan tarveselvitykset sekä keppihevosharrastusta koskevan lausunnon. Lisäksi lautakunta hyväksyi esityksen Helsingin kaupunginorkesterin uudesta intendetistä, FM Jari Eskolasta.
Helsingin kaupunki tarjoaa Pride-viikolla runsaasti sateenkaarevaa ohjelmaa17.6.2025 14:19:55 EEST | Tiedote
Helsingin kulttuurikeskuksissa, kirjastoissa, kaupunginmuseossa ja nuorisopalveluissa juhlistetaan yhdenvertaisuutta järjestämällä Pride-viikolla 23.–29.6. monimuotoista ohjelmaa, kuten työpajoja, musiikkiesityksiä ja satutunteja. Tasa-arvo ja ihmisoikeudet kuuluvat Helsingin keskeisiin arvoihin, jotka näkyvät kaupungin toiminnassa ympärivuotisesti.
Ennakkotiedote: Kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kokous 17.6.202512.6.2025 14:36:02 EEST | Tiedote
Helsingin kaupungin kulttuuri- ja vapaa-aikalautakunnan kokouksen 17.6.2025 esityslista on julkaistu. Kyseessä on valtuustokauden uuden lautakunnan kokoonpanon ensimmäinen kokous.
Uusi ilmaisfestivaali Koffarin Kinofest tuo elokuvia ja rytmimusiikkia Sinebrychoffin puistoon elokuussa12.6.2025 12:41:14 EEST | Tiedote
Sinebrychoffin puistossa järjestetään uusi ilmainen kaupunkifestivaali Koffarin Kinofest elokuun puolivälissä. Festivaalilla kuullaan rytmimusiikkia Suomen parhailta jazz-, blues- ja soul-artisteilta ja jokaisen illan päättää elokuva. Elokuvaohjelmistossa nähdään mm. tuore musiikkidokumentti Becoming Led Zeppelin. Tapahtuma on Helsingin kaupungin osallistuvan budjetoinnin OmaStadi-hanke.
Vuorovaikutteinen mediataidenäyttely Oceanaia: Bloom of Synthesis avautuu Oodissa9.6.2025 11:47:21 EEST | Tiedote
Kesäkuussa Helsingin keskustakirjasto Oodin Kuutio-tilassa avautuu vuorovaikutteinen taideteos Oceanaia: Bloom of Synthesis, joka yhdistää kuvataiteen, pelisuunnittelun ja tieteen. Näyttely on avoinna kirjaston aukioloaikoina 18.6.–17.8.2025.
In our pressroom you can read all our latest releases, find our press contacts, images, documents and other relevant information about us.
Visit our pressroom