Hans Välimäki suunnittelee Sampo Kaulasen Jänkä Resortin ravintolan – Luvassa on Michelin-tason bistrotunnelmaa Ylläksen ytimeen16.4.2025 09:15:00 EEST | Tiedote
Ylläkselle rakentuvan Jänkä Resortin ravintolakonseptista vastaa suomalaisen gastronomian huippunimi, keittiömestari Hans Välimäki. Äkäslompoloon nouseva premium-tason lomakohde saa rinnalleen Välimäen luoman ravintolakonseptin, joka nojaa hänelle ominaiseen tapaan ranskalaiseen keittiöön, käsityöhön ja laadukkaisiin raaka-aineisiin. Välimäki vastaa kokonaisuudessaan ravintolan konseptista, menusta ja reseptiikasta. Konseptin inspiraationa toimii yksi hänen uransa kulmakivistä, Michelin-oppaassakin mainittu helsinkiläinen Bistro Bardot -ravintola. Bardot on myös resortin perustajien, Sampo Kaulasen ja hänen puolisonsa Michele Murphy-Kaulasen lempiravintola. ”Täytyy myöntää, etten tuntenut Hansia entuudestaan muuten kuin TV:n ja Bardot’n kautta – ravintola on ollut minun ja Michelen lempiravintola Helsingissä, kuten kaikki Välimäkien paikat. Niissä on tunnelma, palvelu ja ruoka kohdillaan, ja sellaista tänne Lappiinkin on kaivattu. Jotain, mikä nostaa riman uudelle tasolle samalla asiak