Matti Jämsén Suomen ruokalähettiläänä Pariisissa ja Brysselissä

Syyskuussa 2014 käynnistyneen elintarvikealan Team Finland vientiohjelman tavoitteena on Suomen elintarvikeviennin kaksinkertaistaminen vuoteen 2020 mennessä.

- On luontevaa ja hyödyllistä, että kokkien maailmanmestaruuskilpailuun osallistuvat kokit ovat maansa ruokalähettiläitä ja vienninedistäjiä. Monet maat hyödyntävät sitä jo, siksi olen täällä SIALissa mieluusti Suomen ruokalähettiläänä. Toki myös itselle on tärkeää oppia uutta ja verkottua Ranskassa ennen Bocuse d'Or finaalia tammikuussa 2015, Jämsén kertoo.

Suomalaisia makuja SIALissa

Pariisin SIAL-messuille osallistuu useita suomalaisyrityksiä, joista pääosa esittäytyy yhteisellä Food from Finland -osastolla. Yhteisosastolla tuotteita maistattaa kansainvälisesti tunnustettu helsinkiläisravintola G.W. Sundmansin keittiömestari Matti Jämsén, joka edustaa Suomea arvostetussa Bocuse d’Or -kokkien maailmanmestaruuskilpailussa Lyonissa 27.-28. tammikuuta 2015.

Suomen maapaviljongissa messuvieraat pääsevät tutustumaan uniikkeihin suomalaisiin tuotteisiin kuten arktisen alueen marjahilloihin, -mehuihin ja -jauheisiin, kurkkusalaatteihin, ruusunterälehtihilloon, sillivalmisteisiin, perinteisellä menetelmällä valmistettuun, aitoon hapanmakeaan limppuun sekä innovatiivisiin, kasviproteiinia sisältäviin härkäpaputuotteisiin. Suomalaista juomateollisuutta ja panimoalan osaamista edustavat oluet, siiderit, lonkerot, retrotyyliset limonadit sekä erityislaatuna gluteeniton olut. 

Food from Finland -osastolla nähdään kahdeksan yritystä: Maalahden Limppu Oy, Orkla Foods Finland Oy, Nofu Oy, Herkkumaa Oy, Kaskein Marja Oy, Olvi Oyj, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy ja FP-Kotaja Oy. Maaosaston järjestävät Finpro ry, Suomen suurlähetystö Pariisissa, maa- ja metsätalousministeriö, Topevent Oy sekä Fennopromo Oy. SIAL-messuilla vierailee runsaat 150 000 kävijää 200 maasta. Lisää aiheesta Pariisin suurlähetystön tiedotteessa (linkki: http://www.finlande.fr/public/download.aspx?ID=136301&GUID={0BABAA8D-342A-45C8-8BBF-720E76C71FF1}).

Neljä kättä ja seitsemän ruokalajia

Messujen Suomipaviljongin lisäksi pariisilaisravintola Fouquet's Le Dianessa järjestetään teemailta torstaina 23. lokakuuta, jossa pääkeittiömestari Jean-Yves Leurangueur ja Matti Jämsén valmistavat nelikätisesti seitsemän ruokalajin illallisen. Suomesta tarjoillaan aitoa sammen kaviaaria (Carelian Caviar), muikunmätiä (Arvo Kokkonen Oy), Meri-Lapin karitsaa (Veljekset Rönkä Oy) ja kylmäsavu- ja graavilohta (Botnia Fisk). Tapahtuman on järjestänyt Action Finland vientiyrityksen omistaja Jarna Coadic. Erikoistapahtuman tavoitteena on tutustuttaa Matti Jämséniä ja suomalaisia herkkuja ranskalaisille kulinaristeille ja keittiömestareille. 

Fouquet'sin pääkeittiömestari Chef Jean-Yves Leurangueur ja Le Diane Michelin-ravintolan keittömestari Christophe Schmitt järjestävät kuukausittain erikoisillallisen, joka valmistetaan nelikätisesti vierailevien keittiömestarien kanssa. Tällä kertaa esille pääsevät suomalaiset raaka-aineet, maut ja erikoispiirteet.

- Saimme ainutkertaisen tilaisuuden esitellä suomalaisia makuja ja Matti Jämséniä, joka tekee hyvää ennen Bocuse d'or loppukilpailua, Jarna iloitsee.

Ranskassa kiinnostaa suomalainen elämäntyyli, luonto ja raaka-aineet. Kesällä 2014 kymmenen ranskalaista huippukeittiömestaria kävi Suomessa. Päällimmäisenä heille jäi mieleen Suomen kaunis ja puhdas luonto sekä ensiluokkaiset raaka-aineet.

Suomiruokaa ratikassa

Brysselissä on puolestaan käynnissä suosittu Tram Experience -ruokatapahtuma, jossa paikallinen kulttuuriratikka on muutettu suosituksi ravintolaksi. Ravintolaraitiovaunussa tarjoillaan pohjoisia makuja Matti Jämsénin ja Gustav Trädgårdhin (Sjömagasinet, Göteborg) yhteismenulla. Suomesta on tarjolla muun muassa punajuurta, kylmäsavustettua lohitartarta, metsäsieniä sekä mustikkamaitoa. Pohjoisen menu on tarjolla seuraavat kuusi viikkoa ja sen syö yli 3000 vierasta.

Brysselin tapahtuman aloitteentekijänä toimi Helsingin kaupunki, joka kuuluu kansainväliseen Delice-ruokakaupunkien verkostoon. Suomen pääkaupungista on kasvamassa yhä merkittävämpi ruokamatkailukaupunki Euroopassa.

SIAL elintarvikealan messut järjestetään 19.-23.10. Pariisissa. Food from Finland-paviljongissa on mukana kahdeksan suomalaista elintarvikealan yritystä.

www.sialparis.com
www.foodfromfinland.fi

Fouquet's Le Diane nelikätinen Suomi-illallinen valmistuu 23.10. Pariisissa.

Tram Experience -pohjoismainen menu tarjolla 30.11. asti Brysselissä.
http://visitbrussels.be/bitc/BE_en/minisite_tramexperience.do

Lisätietoja:

Finpro Paris, Heli Pasanen-Zentz, vientikeskuksen johtaja
heli.pasanen-zentz@finpro.fi, +33 6 03 81 44 50

Suomen suurlähetystö, Jertta de Mazières, maatalousneuvos
jertta.demazieres@formin.fi, +33 6 32 63 39 45

Action Finland, Jarna Coadic
jcoadic@actionfinland.fr, +33 6 24 32 14 73

ELO-säätiö, Milla Visuri
milla.visuri@elo-saatio.fi, +358 40 124 5161

Bocuse d'Or on maailman arvostetuin ruoanvalmistuskilpailu. Kilpailua on järjestetty vuodesta 1987. Suomi on ollut mukana 11 kertaa ja saavuttanut kilpailussa kahdesti 5. sijan (1999 ja 2011).
Euroopan osakilpailu järjestettiin Tukholmassa 7.-8.5.2014 ja maailmanmestarin tittelistä kilpaillaan Lyonissa 27.-28.1.2015. Suomen edustaja on kokenut keittiömestari Matti Jämsén ja assistentti
Antti Lukkari. Joukkueen valmentajana toimii Eero Vottonen ja tuomarina Pekka Terävä.

www.bocusedor.fi
www.bocusedor.com

ELO-säätiö eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö kokoaa suomalaisen ruokakulttuurin tekijät, näkijät ja resurssit saman pöydän ääreen. Tavoitteena on saada ruokakulttuurillemme tunnettuutta myös maailmalla.
Bocuse d´Or -kilpailun lisäksi säätiö vastaa vuosittaisten Vuoden Kokki - ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen järjestämisestä.
Säätiö tekee työtä myös villiruoan ja kouluruokailun hyväksi.

www.elo-saatio.fi