Elokuun kasvissato kypsyy täyteläisenä
Kotimaiset Kasvikset ry TIEDOTE
MTK ry
18.8.2011
Elokuun kasvissato kypsyy täyteläisenä
Elokuu on kasvisten kulta-aikaa, kun avomaalta korjataan runsasta ja raikasta kasvisten satoa. Lämmin kesä ja suotuisat kasvuolosuhteet ovat kypsyttäneet tarjolle monipuolisen valikoiman terveellisiä ja värikkäitä kasviksia. Tuoreita, lähellä tuotettuja kasviksia on nyt runsain määrin saatavilla, joista voi valita suosikkinsa.
Sadonkorjuun kasviksia lautasille
Puoli kiloa päivässä on ajankohtainen sääntö edelleen! Nauti kourallinen kasviksia kuusi kertaa päivässä osana ateriaa tai välipalaa vaihdellen marjoja, hedelmiä, juureksia, sieniä, kaaleja, vihanneksia, sipuleita, palkokasveja, tuoreyrttejä ja versoja.
Makuaineiden lisäksi kasvikset sisältävät paljon tärkeitä vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita, kuituja sekä flavonoideja. Niitä kaikkia elimistö tarvitsee toimiakseen ja voidakseen hyvin.
Suosikkikasviksista moneen makuun
Kasviksista suomalaisen ruokakulttuurin kärkeen kuuluvat perunan lisäksi juurekset, kaalit ja sipulit, joiden käytön lisäämistä puoltavat omalta osaltaan myös ekologiset ja taloudelliset tekijät.
Suomalaisten suosikkijuureksen porkkanan ohella punajuuri ja vuoden vihannekset - lanttu ja nauris - ovat monikäyttöisiä kasviksia nautittavaksi välipalana sellaisenaan tai raasteena ja sosekeiton raaka-aineena.
Avomaankurkun sato on ollut tänä kesänä runsas. Sen monipuolista käyttöä onkin syytä opetella. Avomaankurkku sopii salaatteihin, voileivälle ja perinteiseksi hölskytyskurkuksi. Lisäksi se sopii kuumennettaviin ruokiin: keittoihin, täytettynä ja gratinoituna uuniin sekä moussakan tapaan valmistettavaksi.
Pavut, maissit, salaatit suihin sujahtelevat
Tuttujen kasvisten ohella elokuuhun kuuluvat esimerkiksi tuore papu, maissi, jättisipuli, salaattisipuli, moni erikoissalaatti ja ruusukaali. Tuore kyssäkaali maistuu ihan sellaisenaan ja kiehauttamalla siitä saa hienostuneen makuisen sosekeiton vaivatta.
Tuore papu ja herne ovat hyviä valkuaisaineiden lähteitä ja ruoanvalmistuksessa monikäyttöisiä. Vihreä taitepapu, keltainen vahapapu ja litteä, vihreä leikkopapu keitetään palkoineen. Härkäpapu kuoritaan ja sisältä käytetään isot siemenet, jotka keitetään. Papujen kanssa samaan ruokaan sopivat hyvin sipuli, maissi ja tomaatti.
Jättisipuli ei kestä varastointia, joten lähellä tuotettuna sitä saa vain elo-syyskuussa. Jättisipuli on mietoa ja makeaa, ja se on helppo valmistaa.
Uutuutena sipulivalikoimassa on muutaman vuoden ollut salaattisipuli, lähellä tuotettu viher- eli kevätsipuli. Makea ja rapea salaattisipuli sopii salaatteihin, itämaisiin ruokiin, keittoihin ja wokkiin.
Lähiseudulla viljellyt makeat maissit valmistuvat elo-syyskuussa. Mikäs sen mukavampaa kuin käydä viljelmillä itse täyttämässä korinsa herkullisilla maissintähkillä. Jos retkeen ei ole aikaa, kaupan valikoimat ovat nyt runsaimmillaan kesän tuoretta satoa.
Viikoilla 33 ja 34 vietetään Kotimaisten Kasvisten Sadonkorjuuviikkoja.
Herkullisia kasvispainotteisia ruokaohjeita osoitteessa http://www.kasvikset.fi/WebRoot/1033640/Oletussivu.aspx?id=1175898
Satakunta ja Varsinais-Suomi ovat avomaan vihannesten viljelyn ydinaluetta. Eniten tuotettu kasvi on jo vuosia ollut porkkana, ja viime vuonna sen osuus avomaan vihannesten kokonaisalasta oli noin viidennes, 8 645 hehtaaria. Toiseksi eniten tuotettiin kaalia ja kolmanneksi sipulia.
Top 10, avomaan vihannesten tuorekäyttö 2010 (miljoonaa kiloa)
Porkkana: 67,3
Valko- eli keräkaali: 22,2
Sipuli: 19,8
Punajuuri: 12,3
Lanttu: 11,0
Avomaan kurkku: 10,0
Jäävuorisalaatti: 4,1
Tarhaherne: 2,8
Kukkakaali: 2,3
Parsakaali: 0,9
Lähde: Puutarhatilastot 2010. Tike.
Tietoja julkaisijasta
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
MTK: Harmaa suojelu kaavoituksessa on loputtava28.5.2025 16:06:11 EEST | Tiedote
Ympäristöministeriön lausunnoille asettama ehdotus alueidenkäyttölaiksi on tuomassa lakiin tärkeän uudistuksen eli metsäkorvauspykälän. Uudistus asettaa kaavoituksella toteutettavat käytönrajoitukset samalle viivalle metsälain mukaisesti toteutettavien käytönrajoituksien kanssa.
Valkoposkihanhiongelma kärjistyy – kansalliset ratkaisut tarvitaan heti27.5.2025 10:27:55 EEST | Tiedote
Ennakkoarvioiden mukaan keväällä 2025 valkoposkihanhien aiheuttamat maatalousvahingot saattavat kasvaa ennätyksellisen suuriksi. Vakavia vahinkoja syntyy jälleen aiempaa laajemmalla alueella. Pohjois-Karjalassa herää jo huoli karjankasvatuksen tulevaisuudesta: mitä tehdään, jos hanhet syövät kaiken rehuksi tarkoitetun sadon? Viljelijöiden sietokyky on ollut koetuksella jo pitkään.
Mediakutsu: Retki maalle Vuoden Kokin ja Vuoden Tarjoilijan seurassa 3.6.21.5.2025 14:54:29 EEST | Kutsu
Lähde mukaan tutustumaan suomalaiseen maatalouteen Vuoden Kokin Simo Harrivaaran ja Vuoden Tarjoilijan Janika Tiensuun seurassa! Ravintola-alan kirkkaimmat tähdet kohtaavat maatalouden huippuammattilaiset aidossa ja elämyksellisessä ympäristössä. Retken aikana sukelletaan Sastamalassa monipuolisten maatilojen ja kotimaisen ruoantuotannon ytimeen.
MTK: Karhun ihmisarkuutta ei vahvisteta ilman laajaa kannanhoidollista metsästystä21.5.2025 10:02:22 EEST | Tiedote
MTK pitää maa- ja metsätalousministeriön valmistelemaa karhukannan hoitosuunnitelman luonnosta puutteellisena ja osin ristiriitaisena. Vaikka tavoitteet karhukannan ihmisarkuuden ylläpitämisestä ja alueellisten vaikutusten huomioimisesta ovat kannatettavia, jäävät esitetyt toimenpiteet riittämättömiksi. MTK vaatii suunnitelmaan muutoksia, erityisesti kannanhoidollisen metsästyksen laajentamista.
MTK lähetti kirjelmän EU-budjetista päättäjille20.5.2025 10:00:00 EEST | Tiedote
MTK on lähettänyt kirjelmän pääministeri Petteri Orpolle, eduskuntapuolueiden puheenjohtajille sekä EU-komission Suomen edustustolle koskien tulevien vuosien EU-budjettia. Kirjelmässä korostetaan maatalous- ja maaseutupolitiikan rahoituksen tärkeyttä ja esitetään konkreettisia vaatimuksia rahoituksen turvaamiseksi. On muistettava, että oma ruoka on keskeinen osa puolustusta ja turvallisuutta.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme