Ravintola-alan työvoimapulaan uudenlaista koulutusta

Ravintola-ala kärsii todella pahasta työvoimapulasta ja osa ravintoloista on joutunut sulkemaan ovensa osaavan henkilöstön puutteen vuoksi. Perho PRO, osana Perho Liiketalousopistoa, järjestää uudenlaista koulutusta yhteistyössä StaffPointin kanssa. Kyseessä on kokkien intensiivinen koulutus, joka kestää kolme viikkoa.

Uutta koulutuksessa on se, että opiskelijoille maksetaan palkkaa myös opiskeluajalta. ”Tämä mahdollistaa myös alan vaihtajien uudelleenkouluttautumisen ilman taloudellista riskiä”, kertoo Juha Turtiainen, Perho PROn päällikkö. Kolmen viikon intensiivijakson jälkeen opiskelijat siirtyvät työelämään oppimaan ja heille tarjotaan mahdollisuus suorittaa alan perus- tai ammattitutkinto oppisopimuksella. Opintopolku on mahdollista myös ilman tutkinnon suorittamista. Uutta koulutuksessa on myös StaffPointin mentori, joka tukee kokkiopiskelijoiden oppimista sekä auttaa mukana olevia työyhteisöjä ottamaan uudet kyvyt sujuvasti vastaan. 

Mukana koulutuksessa ovat Scandic Hotels ja HOK-Elannon ravintolat, jonne kokit lähtevät intensiivijakson jälkeen työssä oppimaan.

HOK-Elannon ravintolatoimialan henkilöstöpäällikkö Satu Vennalan mukaan maailma on muuttunut niin, etteivät vanhat keinot enää riitä: "Nyt on hyvä kokeilla uusia tapoja houkutella tulevaisuuden osaajia alalle ja hakijamäärän mukaan tässä onnistuttiin puhuttelemaan kohderyhmää." Vennala pitää myös eri toimijoiden välistä yhteistyötä tärkeänä ja StaffChef-valmennus on loistava esimerkki ennakkoluulottomasta yhteistyöstä.